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Toast aux œufs râpés · je suis un blog culinaire

Avez-vous essayé des toasts aux œufs râpés? Les œufs râpés ne sont pas quelque chose de nouveau. En fait, ils sont super rétro à la salade de mimosa russe ou salade d’œufs râpés. Ils deviennent même super chics au Blue Hill de Dan Barber à Stone Barns qui a servi une excellente pizza à la croûte de croustilles. Mais des œufs râpés sur du pain grillé à l’avocat ? C’est du pur 2022.

Il y a un Tiktok viral qui circule de @healthyishfoods où elle râpe des œufs durs sur des toasts à l’avocat. Les œufs sont moelleux et super jolis avec des lambeaux de blanc et de jaune. L’œuf râpé sur du pain grillé est génial. La beauté des œufs réside dans le nombre de façons différentes de les préparer et j’adore cette nouvelle version des œufs sur du pain grillé à l’avocat !

œuf à râper |  www.iamafoodblog.com

Que sont les œufs râpés ?

Légers, moelleux et éthérés, les œufs râpés sont simplement des œufs durs, râpés. C’est le même œuf que vous connaissez et aimez préparé un peu différemment pour lui donner une texture moelleuse, légère et fondante en bouche.

Comment râper un œuf ?

C’est assez simple : faites cuire votre œuf dur en utilisant votre méthode préférée puis prenez une râpe. Écalez votre œuf puis râpez-le délicatement. Fait! Utilisez votre œuf râpé pour garnir des toasts, saupoudrer sur des salades, des nouilles, des pâtes, etc., tout ce que vous souhaitez ajouter un peu de richesse.

toast aux œufs râpés |  www.iamafoodblog.com

Comment faire un toast à l’avocat aux œufs râpés

  1. Faites votre toast à l’avocat votre manière préférée. J’aime faire griller un morceau de pain copieux, l’écraser sur un avocat mûr, l’arroser d’huile d’olive extra vierge et l’assaisonner avec du sel feuilleté, du poivre fraîchement moulu et un peu de piment broyé.
  2. Faire bouillir dur unet écalez votre œuf.
  3. Râpez votre oeuf sur votre toast. Profitez de la splendeur du pain grillé à l’avocat aux œufs râpés!

toast à l'avocat |  www.iamafoodblog.com

Quel genre de râpe ?

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de râpe ! J’adorais ces râpes rotatives https://amzn.to/3uuKJ06 et ce serait une bonne option pour cela car vous pourriez râper l’œuf entier sans que vos doigts ne vous gênent. Une râpe à boîte ordinaire ou un microplan fera également des merveilles. Le type de râpe que vous utilisez vous donnera différents types d’œufs râpés. Le côté grossier d’une râpe à boîte vous donnera des lambeaux plus gros et un microplan vous donnera un fin saupoudrage d’œufs.

toast aux œufs râpés |  www.iamafoodblog.com

Comment faire des œufs durs parfaits

Pour un toast aux œufs râpés parfait, vous avez besoin des MEILLEURS œufs durs. J’ai fait mes œufs dans la friteuse à air et la marmite instantanée, mais en général, je vais simplement opter pour la méthode directe sur la cuisinière.

  1. Supprimer les œufs du réfrigérateur pendant que vous portez votre eau à ébullition. Préparez un bain de glace avec un grand bol d’eau froide et de glace.
  2. Apporter une casserole d’eau à gros bouillons, puis baissez le feu et ajoutez doucement les œufs à l’aide d’une écumoire. Ramenez le feu à moyen-élevé et maintenez un mijotage pendant 12 minutes – nous allons aller du côté le plus dur pour que les jaunes râpent correctement – en ajustant le feu, si nécessaire. Vous ne voulez pas une ébullition intense, juste un petit mijotage heureux.
  3. Lorsque le temps écoulé, plongez immédiatement les œufs dans un bain de glace pour les refroidir.
  4. Lorsque refroidir, écaler les œufs : tapoter doucement l’extrémité large de l’œuf sur le plan de travail, puis retourner et tapoter l’extrémité pointue. Rouler doucement l’œuf et le peler, sous l’eau courante, si cela aide.

œufs en pot instantanés |  www.iamafoodblog.com

Conseil de pro

Râper un œuf froid est beaucoup plus facile que de râper des œufs chauds. Préparez un tas d’œufs, prenez un œuf froid dans le réfrigérateur puis râpez-le! De plus, les œufs réfrigérés se pèlent plus facilement.

Autres choses que vous pouvez garnir d’œufs râpés

  1. ramens
  2. bifteck
  3. salade César

Joyeux râpage !
xox steph

toast aux œufs râpés |  www.iamafoodblog.com

recette de toasts aux œufs râpés |  www.iamafoodblog.com


Toast aux œufs râpés

L’œuf râpé sur du pain grillé est génial.

Sert 1

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 15 minutes

  • 1 tranche griller
  • 1/2 avocat
  • 1 Oeuf dur bouilli, pelé
  • Faites griller votre pain et écrasez l’avocat dessus. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment.

  • Râpez l’œuf dur dessus et dégustez !

Apports nutritionnels

Toast aux œufs râpés

Quantité par portion

Calories 231
Calories provenant des graisses 162

% Valeur quotidienne*

Gros 18g28%

Gras saturés 3,3 g21%

Cholestérol 164mg55%

Sodium 130mg6%

Potassium 507mg14%

Les glucides 12.4g4%

Fibre 6.1g25%

Sucre 1g1%

Protéine 7.9g16%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Auteur:Zakaria

J'ai fondé Univers Japon Shop pour offrir aux esprits libre un espace dédié où ils pourront explorer cette culture . J'espère que cet article de blog t'a plus et qu'il t'a permis d'en savoir plus sur cet univers.

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