Tiktok Green Goddess Salad · je suis un blog culinaire

Si vous aimez les salades hachées, vous allez adorer cette salade de déesse verte.

Cette salade a été partout sur mon Tiktok. La salade de déesse verte n’est pas quelque chose de nouveau, mais cette version le fait avec une touche et c’est assez incroyable. Si vous avez des résolutions cette année pour manger plus sainement ou devenir végétalien léger ou entièrement végétalien, cette salade devrait être dans votre poche arrière.

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J’ai ce truc où j’adore manger de la salade avec une cuillère. Bizarre, je sais, mais les salades hachées seront pour toujours et toujours numéro un dans mon cœur. Alors quand j’ai vu Cuit par Melissa couper en dés du chou et des concombres et les mélanger avec des oignons verts tranchés, j’ai été vendu. Elle le sert avec une vinaigrette verte végétalienne crémeuse et le ramasse avec des chips de tortilla, de la pure magie !

Qu’est-ce que la salade de la déesse verte ?

Toute salade mélangée à une vinaigrette de déesse verte est une salade de déesse verte. Il y a des centaines de prises et de variations, ce qui est bien car c’est parfaitement personnalisable.

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Vinaigrette déesse verte

Sa jolie teinte verte est ce qui a inspiré le nom de « déesse verte ». Inventée à San Francisco, la recette originale demande des anchois, des oignons verts, du persil, de l’estragon, de la mayonnaise, de la crème sure et de la ciboulette, le tout mélangé dans une vinaigrette crémeuse et acidulée. La vinaigrette déesse verte que nous préparons aujourd’hui n’a pas grand-chose en commun avec la classique à part la ciboulette et les oignons verts. Il n’y a pas d’anchois, de mayo ou de crème sure, ce qui le rend complètement végétalien. La vinaigrette est un riff de pesto végétalien et est herbacée, fraîche, lumineuse et légèrement acidulée. Il a également un goût de fromage addictif à cause de la levure nutritionnelle.

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Ingrédients de la salade de la déesse verte

La salade elle-même est simplement du chou, des concombres, des oignons verts et de la ciboulette, le tout coupé en dés très fins, semblable à une salade de chou finement hachée. La vinaigrette est la vinaigrette de déesse verte de Melissa, qui est une version d’un pesto végétalien avec des noix et de la levure nutritionnelle au lieu de pignons de pin et de parmesan.

Comment faire une vinaigrette de déesse verte

Pour le pansement il vous faudra :

  • citrons – le jus de deux citrons apporte de la fraîcheur et de l’acidité
  • huile d’olive – de l’huile d’olive extra vierge pour les bonnes graisses
  • vinaigre de riz – un peu de piquant supplémentaire et une pointe de douceur
  • échalote – une saveur d’oignon plus douce
  • Ail – parce que l’ail
  • basilic – pour cette fraîcheur herbacée que l’on retrouve dans le pesto
  • épinard – pour un peu de vert en plus
  • levure alimentaire – ajoute une saveur de fromage et des vitamines B12
  • noix – un soupçon de base de noisette
  • sel – pour marier toutes les saveurs et souligner les aigus

Placer les ingrédients dans un mélangeur, avec les ingrédients liquides en premier, puis mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

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Stockage et préparation à l’avance

La salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, habillée ou non. Si vous voulez le faire à l’avance juste pour l’avoir à portée de main, il vaut mieux l’habiller à l’avance. L’acide dans la vinaigrette la garde fraîche et le chou est très copieux, il aura bon goût !

Qu’est-ce que la levure alimentaire ?

La levure nutritionnelle est cheesy, noisette et pleine de saveur. Pensez-y comme du fromage en poudre, mais végétalien et de longue conservation. Il s’agit d’une poudre dorée feuilletée fabriquée à partir d’une espèce de levure cultivée spécifiquement pour l’alimentation, puis récoltée. Lors de la récolte, la chaleur désactive la levure, puis elle est lavée, séchée et émiettée. Le résultat est un ingrédient au fromage, aux noisettes et savoureux qui est utilisé pour faire des sauces au fromage végétaliennes, des trempettes végétaliennes, des soupes, des brouillages, des ragoûts, etc. Comme son nom l’indique, il est super nutritif, plein de protéines, de vitamines B et d’antioxydants. Cette recette fonctionne mieux avec de la levure nutritionnelle à gros flocons, que vous devriez pouvoir trouver partout où se trouve le moulin rouge de bob, ou en ligne.

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FAQ sur la déesse verte

  • Puis-je le faire à l’avance ? Oui! Le chou est super copieux et vous pouvez le préparer à l’avance, il se conservera au réfrigérateur pendant 2-3 jours, assurez-vous simplement de bien le remuer avant de le servir.
  • Je n’aime pas le chou, que puis-je utiliser à la place ? Si vous ne voulez pas que votre base de salade soit du chou, utilisez du chou frisé râpé ou de la laitue hachée. Tout vert feuillu un peu copieux fonctionnera.
  • Combien de temps la vinaigrette se conserve-t-elle au réfrigérateur ? La vinaigrette doit se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, couverte. Assurez-vous de le remuer avant de l’utiliser.
  • Cette salade est-elle bonne le lendemain ? C’est le genre de salade qui a un goût incroyable le lendemain car le chou va s’imprégner de la vinaigrette. C’est similaire à la façon dont la salade de chou a un goût parfait quelques jours après l’avoir préparée.
  • Quelles autres noix puis-je utiliser à la place des noix? Si vous êtes allergique aux noix ou si vous ne les aimez tout simplement pas, vous pouvez les remplacer par n’importe quelle autre noix ou simplement les omettre complètement. Quelques noix à essayer : noix de pécan, amandes, noisettes, noix de macadamia, noix de cajou, pignons, pistaches ou encore graines de tournesol.
  • Puis-je utiliser un autre type de vinaigre? Le vinaigre de riz est super délicieux, mais si vous n’avez qu’un autre type de vinaigre à la maison, vous pouvez vous sentir libre de le remplacer. Quelques bons substituts seraient : le vinaigre de vin blanc ou le vinaigre de cidre de pomme.
  • Combien de portions cela fait-il? Vraiment, il peut y avoir autant ou aussi peu de portions que vous le souhaitez, mais pour nos informations nutritionnelles, cette salade en sert 4.

Variantes

Cette salade particulière est végétalienne, mais si vous n’avez pas de levure nutritionnelle à la maison et que vous n’êtes pas végétalien, vous pouvez remplacer la levure nutritionnelle par du parmesan.

  • Ajouter bacon croustillant pour les protéines et le croquant
  • Ajouter poitrine de poulet en dés ou tofu ferme émietté pour les protéines maigres
  • Garnir de graines de sésame grillées pour une finition noisette
  • Salade de déesse verte épicée : ajouter 2-3 jalapeños en dés et 1 poivron vert en dés
  • Salade déesse verte au guacamole : ajouter 3 avocats coupés en dés et le jus d’un citron vert
  • Salade de déesse verte super verte : remplacez le chou par 1 livre de choux de Bruxelles râpés, ajoutez 1 livre d’épinards hachés et 1 tête de chou frisé râpé
  • Salade de la déesse taco : remplacez le chou par de la laitue et ajoutez 1 tasse de fromage cojita émietté et 1/2 petit oignon coupé en dés

Espérons que vous apprécierez. Essayez de le ramasser avec une cuillère, peut-être serez-vous aussi une cuillère à salade hachée !
xox steph

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Salade de la déesse verte Tiktok

Une salade de déesse verte super satisfaisante inspirée du tiktok.

Sert 4

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 20 minutes

salade

  • 1 petit chou finement coupé en désou laitue iceberg
  • 3-4 petit Concombres persans finement coupé en dés
  • 1 bouquet oignons verts découpé en tranches
  • 1/4 Coupe ciboulette finement tranché

Vinaigrette Déesse Verte

  • jus de 2 citrons
  • 1/4 Coupe huile d’olive
  • 2 à soupe vinaigre de riz
  • 2 clous de girofle Ail
  • 1 petit échalote
  • 1 Coupe basilic frais
  • 1 Coupe épinard
  • 1/3 Coupe levure nutritionnelle
  • 1/4 Coupe noix
  • 1 cuillère à café sel
  • Couper finement en dés ou hacher tous les légumes et mélanger dans un grand bol.

  • Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter les ingrédients de la vinaigrette, les liquides en premier : jus de citron, huile d’olive, vinaigre de riz, échalote, feuilles de basilic, épinards, levure alimentaire, noix et sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

  • Ajouter la vinaigrette dans le bol avec les légumes coupés en dés et bien mélanger. Dégustez-le seul, sur des tacos, en accompagnement avec des protéines ou avec des croustilles de tortilla !

Apports nutritionnels

Salade de la déesse verte Tiktok

Quantité par portion

Calories 285
Calories provenant des graisses 165

% Valeur quotidienne*

Gros 18.3g28%

Gras saturés 2,2 g14%

Cholestérol 0,01 mg0%

Sodium 630mg27%

Potassium 804mg23%

Les glucides 24.7g8%

Fibre 10.5g44%

Sucre 8.9gdix%

Protéine 11.2g22%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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