Sushi Bake · je suis un blog culinaire

Avez-vous entendu parler de la cuisson des sushis? C’est un plat-partage super populaire inspiré des sushis. Il s’agit essentiellement d’un rouleau californien déconstruit, en couches et cuit dans une casserole. Tout devient chaud et crémeux et vous le ramassez dans des feuilles croustillantes d’algues rôties et le garnissez de concombre et d’avocat. C’est si bon. Si vous aimez les rouleaux californiens, vous adorerez les sushis cuits au four. C’est savoureux, crémeux et super satisfaisant.

Qu’est-ce que la cuisson des sushis ?

Sushi Bake est apparu comme une alternative aux rouleaux de sushi : toutes les saveurs de rouleaux de sushi créatifs superposés et cuits dans une délicieuse casserole chaude et réconfortante, destinée à être ramassée dans de petites feuilles d’algues rôties.

Comme la plupart des casseroles, c’est un plat de style maison destiné à être partagé avec les amis et la famille. C’est plus facile que de rouler beaucoup de rouleaux et le ramassage et le partage le rendent amusant et interactif. Il est personnalisable à l’infini, ce qui signifie qu’il y a un sushi pour tout le monde.

Comment faire cuire des sushis

1. Faire: Prenez le temps de faire du riz à sushi. Vous pouvez simplement utiliser du riz à grains courts cuit nature, mais en prenant le temps d’ajouter du vinaigre, du sucre et du sel pour faire du riz à sushi amènera votre cuisson de sushi à un tout autre niveau.
2. Diffuser: Étaler le riz à sushi dans un plat allant au four et saupoudrer d’un peu furikake.
3. Mélanger: Dans un bol, mélangez du crabe haché râpé avec du fromage à la crème et de la mayonnaise Kewpie, puis étalez-le sur la couche de riz. Saupoudrer un peu plus de furikake.
4. Cuire: Mettez la cuisson des sushis dans le four et faites cuire jusqu’à ce qu’elle commence à dorer et à bouillonner et qu’elle soit bien chauffée.
5. Apprécier: Retirer du four et, si désiré, arroser de mayonnaise kewpie et de sriracha supplémentaires. Dégustez des collations aux algues rôties avec du concombre et de l’avocat.

Ingrédients

• Riz à sushis – Koshihikari est la variété standard de riz utilisée pour les sushis et se trouve très facilement en ligne et dans les épiceries. C’est un riz court et trapu qui est naturellement collant. Il cuit à merveille et est parfait pour la cuisson des sushis.
• Crabe ou fruits de mer – Vous pouvez opter pour du simili-crabe (qui n’est pas du tout du crabe mais du poisson !), du crabe en conserve ou du crabe frais. Puisque le crabe est cuit, je suggère de choisir ce qui est le plus simple. Pour moi, cela signifie soit du crabe en conserve, soit du simili-crabe. Si vous n’êtes pas fan de crabe, vous pouvez certainement utiliser n’importe quel type de fruits de mer que vous aimez, comme le saumon, le thon ou les crevettes !
• Mayo Kewpie et fromage à la crème – le fromage à la crème mélangé au crabe devient fondant et crémeux et est tellement décadent et addictif. Mayo Kewpie ajoute une subtile saveur de mayonnaise riche et sucrée qui est piquante du vinaigre de riz.
• Furikake – Le furikake, si vous n’en avez pas entendu parler, est l’assaisonnement du riz. Considérez-le comme un mélange d’algues et de graines de sésame et d’autres morceaux savoureux que les gens saupoudrent sur des bols de riz pour les habiller un peu. C’est super addictif et ça a un goût incroyable sur tout : riz, nouilles, pâtes, pop-corn, œufs, etc., le furikake le rend meilleur. Vous pouvez trouver du furikake dans les épiceries asiatiques ou en ligne.

Comment servir la cuisson des sushis

Les sushis cuits au four se mangent un peu comme un petit taco avec une collation aux algues rôties étant la tortilla et le sushi cuit au four étant la garniture. Il suffit de déposer un peu de sushi cuit sur un morceau de collation aux algues rôties et de le mettre dans votre bouche pour une bouchée parfaite.

En règle générale, vous placez simplement un plat de sushi chaud au centre de la table et tout le monde peut en mettre un peu dans son assiette, l’envelopper d’algues et le manger. Vous pouvez également le découper en petites tranches préportionnées que vous pouvez facilement déplacer sur des algues grillées.

De quel type d’algues ai-je besoin ?

Les collations aux algues coréennes rôties assaisonnées sont les meilleures algues à manger avec des sushis. Vous les trouverez dans de petits emballages en aluminium vendus dans la section des collations. Ils les vendent dans les épiceries asiatiques, Costco, Whole Foods, Trader Joe’s, en ligne, pratiquement partout ! Les collations aux algues grillées ont un aspect un peu différent des algues typiques utilisées pour les sushis – légèrement plus translucides avec un tissage plus lâche. Vous pouvez également utiliser des algues grillées régulières coupées en lanières rectangulaires, mais j’adore le croquant croustillant des collations aux algues grillées.

Variantes de cuisson des sushis

Les variations de cuisson des sushis sont infinies ! Essayez ceux-ci :

• Saumon au miso – au lieu de crabe, utilisez la même quantité de saumon en conserve égoutté. Mélangez 1 à 2 cuillères à soupe de miso.
• Salade de thon – au lieu de crabe, utilisez la même quantité de thon en conserve égoutté. Mélanger quelques oignons verts tranchés.
• Épicé – mélanger 1-2 cuillères à soupe de sriracha dans le mélange de crabe et garnir d’un filet supplémentaire de sriracha au moment de manger.
• Ringard – ajouter une couche supplémentaire de fromage cheddar râpé sur le dessus avant la cuisson.

Rouleau de sushi au saumon épicé

Pour faire un sushi roulé au saumon épicé, préparez la base de riz comme ci-dessous. Pour la garniture, combiner 1 lb de saumon cuit et émietté avec 1 tasse de mayonnaise kewpie et 2 cuillères à soupe de sriracha. Étaler le mélange de saumon épicé sur le riz et garnir de furikake et cuire comme indiqué ci-dessous. A déguster tiède avec des algues !

Cuire des sushis à la mijoteuse

Un lecteur a posé une très bonne question sur la cuisson des sushis dans une mijoteuse afin de pouvoir les apporter à une fête tout en les gardant au chaud. Je n’y avais pas pensé auparavant, mais plus je réfléchissais, plus je pensais à la façon dont cela fonctionnerait absolument d’utiliser le Crock Pot comme réchauffeur. La clé pour faire cuire des sushis dans une mijoteuse est d’utiliser la mijoteuse comme un réchauffeur après l’avoir déjà fait et cuit. Voici comment procéder :

1. Faire du riz à sushi en mélangeant du riz à grain court cuit avec du vinaigre, du sucre et du sel.
2. Étaler le riz à sushi au fond de l’insert de la mijoteuse et garnir généreusement de furikake.
3. Mélangez vos garnitures de votre choix avec du fromage à la crème et de la mayo Kewpie et étalez-le sur le riz. Terminez en saupoudrant généreusement de furikake.
4. Cuire le riz à sushi dans la mijoteuse au four à 350°F. Il s’agit d’une température plus basse que d’habitude car l’insert de la mijoteuse ne peut pas être chauffé trop haut.
5. Quand le dessus est marron et bouillonnant et tout est réchauffé (environ 20 minutes), transférez l’insert de mijoteuse dans la mijoteuse et gardez au chaud à feu doux.
6. Gardez-le bas jusqu’au moment de servir, puis garnir de mayonnaise et de sriracha supplémentaires, si désiré. Servir chaud avec des collations aux algues grillées à ramasser !

Que servir avec des sushis cuits au four

À vrai dire, la cuisson des sushis est un repas complet en soi, mais si vous recherchez des extras, essayez ceux-ci :