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Recette Basque Keto Cheesecake · je suis un blog culinaire

Ce cheesecake céto est crémeux, sucré, profondément satisfaisant et, mieux encore, contient moins de 2 grammes de glucides par portion !

Je fais du céto depuis plus d’un an maintenant. Eh bien, je veux dire, j’ai eu quelques pauses entre les deux parce que je n’arrive jamais à résister aux glucides, mais je retourne toujours dans le train céto et ce cheesecake céto est ce qui me permet reste calme et céto allumé depuis si longtemps. Il n’a pas de croûte, pas de bain-marie, pas de gomme xanthane. Juste du fromage à la crème, un édulcorant, un œuf et de la crème épaisse. C’est le cheesecake céto le plus simple que vous puissiez faire.

gâteau au fromage céto |  www.iamafoodblog.com

C’est le MEILLEUR cheesecake céto là-bas. Il n’y a pas de croûte, pas de bain-marie capricieux et seulement quatre ingrédients. Le cheesecake est moelleux et crémeux, tout comme un cheesecake basque classique.

Ce gâteau au fromage a des bords légèrement fermes avec un centre de fromage à la crème fondu souple qui tient à peine. C’est comme une tranche décadente de brie triple crème, mais du cheesecake ! Il a un dessus caramélisé légèrement bruni et est délicieux à température ambiante ou hors du réfrigérateur. Je l’aime tellement, tellement.

gâteau au fromage céto |  www.iamafoodblog.com

Quoi?! Gâteau au fromage céto?

Oui! Le cheesecake Keto est un cheesecake sans gluten, sans sucre et à faible teneur en glucides qui s’intègre facilement dans vos macros quotidiennes lorsque vous suivez un régime céto. Il ne vous expulsera pas de la cétose et satisfera certainement vos envies de cheesecake. C’est crémeux et doux et riche. Il n’y a pas de croûte capricieuse et cuit en un éclair.

Ce cheesecake céto est basé sur mon type de cheesecake préféré de tous les temps : le cheesecake basque.

Peut-être avez-vous vu des photos de cheesecake basque flotter sur Internet ou sur Instagram lorsque vous regardez avec envie des photos d’aliments riches en glucides que vous ne pouvez pas manger ? Oh attends, c’est juste moi ? Je ne sais pas pourquoi je me torture en regardant des desserts riches en glucides, mais je le fais. Et le cheesecake basque m’appelle. On l’a appelé le gâteau au fromage le plus facile à faire car il n’a pas de bain-marie et pas de croûte. Le dessus est d’un joli brun bruni foncé qui ajoute une touche de caramel amer, un peu comme la partie caramélisée d’une crème brûlée.

tranche de cheesecake céto |  www.iamafoodblog.com

Ingrédients du gâteau au fromage Keto

  • Fromage Frais. Ma marque de fromage à la crème préférée est l’original, celui dans la boîte en argent, vous savez de quoi je parle. Assurez-vous que votre fromage à la crème est à température ambiante avant de commencer la cuisson.
  • Édulcorant. J’adore utiliser Swerve car c’est naturel et un échange individuel. Vous pouvez utiliser votre édulcorant érythritol préféré.
  • Œuf. Je dois aimer les œufs dans le régime céto ! L’œuf est ce qui lie le cheesecake.
  • Crème épaisse. Cela ajoutera juste une touche supplémentaire de richesse et diluera la pâte juste une touche.

Quel édulcorant faible en glucides dois-je utiliser ?

L’édulcorant fait l’objet d’un vif débat dans le céto. Quand j’ai commencé, je n’y touchais pas. Mais au fil du temps, j’ai fait de plus en plus de recherches et j’ai réalisé que même si beaucoup de douceurs portent des noms étranges qui se terminent par « ol » (comme l’érythritol ou le xylitol), elles se trouvent en fait dans des ingrédients naturels comme les fruits et légumes. De plus, ils n’ont pas de glucides, alors, oui, je les adore. Mon préféré du groupe est Swerve (ce n’est pas LOL sponsorisé) mais vous pouvez continuer et utiliser votre favori, assurez-vous simplement qu’il s’agit d’un échange un à un et qu’il est granulé, pas liquide. J’ai également utilisé avec succès un édulcorant aux fruits de moine dans ce gâteau, mais Swerve caramélisera mieux.

pâte à gâteau au fromage céto |  www.iamafoodblog.com

Comment faire un cheesecake céto

  1. Duvet. Commencez avec du fromage à la crème absolument à température ambiante. Plus il est doux, mieux c’est, car le Swerve s’y fondra mieux et le fromage à la crème et le gâteau au fromage résultant seront plus lisses. Utilisez un batteur sur socle ou la force de votre bras pour bien mélanger le fromage à la crème et l’édulcorant, en vous assurant que le mélange est léger, mousseux et sans grumeaux.
  2. Battre. Une fois que le mélange d’édulcorant au fromage à la crème est lisse, il est temps de battre les œufs, un à la fois, en vous assurant que la pâte est lisse après chaque œuf.
  3. Remuer. Ajouter la crème petit à petit et l’incorporer délicatement.
  4. Cuire. Versez le tout dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez jusqu’à ce que le dessus soit bien caramélisé. Laissez refroidir jusqu’à température ambiante et dégustez !

recette de gâteau au fromage céto |  www.iamafoodblog.com

Foire aux questions sur le cheesecake céto :

Puis-je congeler le cheesecake ?

Oui! C’est ma façon préférée de manger du cheesecake parce que j’adore le cheesecake à moitié congelé quand il a le goût de la crème glacée au cheesecake congelée. C’est si bon. De plus, j’aime bien congeler les tranches supplémentaires pour ne pas manger le gâteau au fromage entier en une seule fois. Personnellement, je coupe ce cheesecake en petits carrés (beaucoup plus petits que la portion que j’ai indiquée) et je les congèle pour de petites touches de bonheur.

Puis-je faire un gros cheesecake céto?

Absolument! Ceci est une recette pour un petit cheesecake céto parce que je sais que si j’en fais un gros, je peux manger le tout en 2 jours, donc c’est ma façon de contrôler les portions.

Au secours, mon cheesecake a craqué !

Ne t’en fais pas ! L’une des bénédictions du cheesecake basque est qu’un dessus fissuré est acceptable. Le point clé du cheesecake céto basque est le dessus brûlé bruni qui contraste avec le fromage à la crème sucré crémeux.

Restez calme et cheesecake céto sur les autres céto-ers! Que tous vos repas soient sans glucides !
xoxo steph

gâteau au fromage céto |  www.iamafoodblog.com

recette de gâteau au fromage céto |  www.iamafoodblog.com


Gâteau au fromage céto

Ce cheesecake céto est crémeux, sucré, profondément satisfaisant et, mieux encore, contient moins de 2 grammes de glucides par portion !

Sert 8

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 35 minutes

  • 16 once Fromage Frais 2 briques, 226 grammes, très doux/température ambiante
  • 3/4 tasses Embardée (édulcorant aux fruits de moine)
  • 4 gros oeufs
  • 3/4 tasses crème épaisse
  • Chauffer le four à 430 °F. (Si vous avez le mode convection, réglez le four sur convection.) Tapisser un moule à gâteau rond de 6 pouces et 3 pouces de hauteur avec du papier parchemin avec un surplomb de 2 pouces. J’aime le doubler juste pour m’assurer qu’il sort facilement de la casserole.

  • Dans un batteur sur socle ou à la main, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à consistance lisse, en vous assurant que l’édulcorant est complètement incorporé et que le mélange est léger, mousseux et sans grumeaux. Assurez-vous de racler le bol vers le bas.

  • Ajouter les œufs, un à la fois, en veillant à ce que la pâte soit lisse et incorporée avant d’ajouter un autre œuf. Racler les parois du bol, au besoin. Verser lentement la crème en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit juste mélangée. Verser la pâte dans le moule préparé.

  • Cuire au four pendant 25-30 minutes. Le dessus doit être d’un ambre foncé et le milieu doit encore vaciller et trembler. Si vous voulez que le dessus soit plus caramélisé, laissez-le un peu plus longtemps, mais sachez que le centre ne sera pas aussi gluant.

  • Retirer du four et laisser refroidir dans le moule sur une grille à température ambiante jusqu’à refroidissement complet. Retirez le gâteau du moule et coupez-le à température ambiante pour obtenir un gâteau au fromage gluant ressemblant à de la lave. Si vous le souhaitez, placez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse, ce qui donnera un gâteau au fromage doux et crémeux sans suintement. Profitez!

Gâteau au fromage céto à la vanille : ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille lorsque vous mélangez les œufs.
Gâteau au fromage céto au chocolat : tamiser 1/4 tasse de poudre de cacao après avoir fouetté la crème.

Apports nutritionnels

Gâteau au fromage céto

Quantité par portion

Calories 272
Calories provenant de la graisse 238

% Valeur quotidienne*

Gros 26,4 g41%

Gras saturés 15.8g99%

Cholestérol 171mg57%

Sodium 207mg9%

Potassium 109mg3%

Les glucides 2g1%

Fibre 0.01g0%

Sucre 0.3g0%

Protéine 7.7g15%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Auteur:Zakaria

J'ai fondé Univers Japon Shop pour offrir aux esprits libre un espace dédié où ils pourront explorer cette culture . J'espère que cet article de blog t'a plus et qu'il t'a permis d'en savoir plus sur cet univers.

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