Qu’est-ce qu’Ekiben ? Ekiben populaire de chaque région du Japon

Ekiben (駅弁) est un type spécial de boîte à lunch que vous pouvez généralement vous procurer dans les gares au Japon. Les gens aiment le manger dans le train, surtout lorsqu’ils parcourent de longues distances en vacances. Chaque région du Japon a sa propre gamme d’ekiben uniques qui peuvent être trouvés non seulement dans les gares locales mais aussi dans les grandes gares des grandes villes et sur le shinkansen. Pour les voyageurs internationaux, c’est une excellente occasion de goûter aux spécialités locales sans visiter la région en personne. Les prix raisonnables font également d’ekiben une option populaire pour les personnes qui ne veulent pas dépenser beaucoup d’argent, mais qui souhaitent tout de même essayer différentes cultures alimentaires. Cet article vous aidera à connaître le concept fondamental de la culture ekiben et les collections ekiben incontournables au Japon !

Qu’est-ce qu’ekiben ?

Ekiben est composé de deux mots japonais : « Eki » (駅) et « Bento” (弁当). Eki signifie station et bento fait référence aux boîtes à lunch que les gens apportent généralement au travail ou à l’école. Donc, fondamentalement, ekiben fait littéralement référence aux boîtes à lunch de la gare. Au Japon, les ekiben pratiques sont largement connus et disponibles dans les gares, les trains comme le Shinkansen et parfois dans les grands magasins.

Vous pensez peut-être aux boîtes à lunch de la restauration rapide, mais les ekiben sont souvent de haute qualité et les régions locales sont fières de leurs ekiben. Un grand soin est apporté à la nourriture ainsi qu’à l’emballage. Les boîtes à lunch comprennent généralement du riz ou des nouilles, des légumes et une petite quantité de viande ou de poisson. Les Ekiben sont livrés avec des baguettes ou des cuillères jetables. D’une manière générale, le prix d’un repas ekiben de taille se situe entre ¥ 700 et ¥ 1200.

Brève histoire d’ekiben

On dit que l’histoire d’ekiben remonte à la période Meiji (1868-1912), lorsque le Japon est devenu membre de la communauté internationale après 260 ans d’isolement national. Les gens ont commencé à vendre des ekiben avec des plats simples tels que des boulettes de riz et des Tsukemono (漬け物), des marinades japonaises traditionnelles souvent consommées avec du riz.

Lorsque de plus en plus de voies ferrées ont été achevées dans tout le pays, la culture ekiben a commencé à se répandre à travers le Japon. Il en est résulté une gamme d’ekiben composée de spécialités locales de chaque région. La popularité d’ekiben a atteint son apogée pendant la période Showa (1926-1989). A cette époque, les ekiben étaient principalement vendus sur de petits étals que l’on trouvait sur les quais des gares. Les gens ramassaient leur déjeuner sans quitter le quai en attendant l’arrivée du train.

Aujourd’hui encore, des stands d’ekiben peuvent encore être repérés sur certaines plateformes. Ils vendent généralement une variété de produits, tout comme les dépanneurs, y compris les ekiben. Mais à l’heure actuelle, de plus en plus de personnes achètent leur ekiben dans des magasins à l’intérieur des gares. À l’intérieur de la gare, ils ont plus d’options à choisir !

Parfois, vous pouvez également acheter votre ekiben dans les grands magasins, par exemple lors des foires Ekiben. Les grands magasins proposent une variété d’ekiben sélectionnés dans chaque région du Japon et les gens peuvent s’arrêter après le travail facilement et commodément et obtenir leur ekiben préféré, sans se rendre dans d’autres régions.

Un autre endroit populaire où vous pouvez également obtenir votre ekiben est sur le shinkansen. Les trains shinkansen constituent le principal système de transport du Japon, reliant la plupart des régions du Japon. Les services incroyables et la ponctualité hautement appréciés à l’échelle internationale incluent une restauration à bord par un personnel amical. Une grande variété d’options de restauration et de boissons sont vendues à bord, y compris des ekiben provenant de la région traversée par le train à grande vitesse. Par exemple, si vous prenez le Shinkansen de Tokyo à Osaka, vous aurez la chance d’essayer des ekiben vendus uniquement dans la région entre eux !

Ekiben populaire de chaque région du Japon

Vous êtes enthousiasmé par le concept d’ekiben, mais vous ne savez pas lequel choisir ? Voici une liste utile des collections Ekiben populaires de chaque région que vous devez essayer une fois que vous visitez le Japon.

1. Hokkaidō ekiben

L’ekiben de Hokkaidō sont souvent remplis de fruits de mer de haute qualité pêchés dans la mer voisine. Hokkaido possède un certain nombre d’ekiben avec des fruits de mer frais tels que du thon, du saumon, du crabe bouilli et bien plus encore ! Ikameshi (いかめし) fait référence à un délicieux calmar bouilli rempli de riz assaisonné de sauce soja ! Essayez l’un d’entre eux qui attire votre attention dans les gares !

Hokkaido ekiben recommandations

• Bento au crabe (か に 弁 当) , autres fruits de mer Ekiben
• Ikameshi (い か め し) Bento, gare de Mori

2. Tohoku-ekiben

Composée de 6 préfectures, la Région du Tohoku abrite un large éventail de spécialités locales. La diversité des aliments vous permet de choisir l’ekiben satisfaisant en fonction de vos préférences. Essayer Boeuf Yonezawaqui est largement connu comme l’un des meilleurs bœufs Wagyu au Japon. Gyutan (牛タン) est la langue de bœuf tendre que beaucoup de gens apprécient. Située le long de la côte nord-est de l’île principale du Japon, la région de Sanriku offre une variété de fruits de mer frais tels que oursinun aliment de luxe au Japon !

Recommandations Tohoku ekiben

• Yonezawa Beef Ekiben (米沢牛), Yamagata
• Gyutan (Langue de bœuf) Ekiben (牛タン弁当), Miyagi

La Région du Kantō couvre une vaste zone, y compris Tokyo, Kanazawa et les régions environnantes. Toge no Kamameshi (峠の釜めし) est un ekiben classique vendu dans la préfecture de Gunma depuis les années 1950. La Tokyo Bento (東京弁当) propose des plats raffinés de célèbres restaurants japonais ayant une longue histoire à Tokyo. Shumaï Bento (シ ュ ウ マ イ 弁 当) contient des boulettes chinoises que l’on peut trouver dans un lieu gastronomique animé, Yokohama Chinatown, dans la préfecture de Kanazawa.

Recommandations Kanto ekiben

• « Toge no Kamameshi » (峠の釜めし), Gunma
• « Shumai Bento » (シュウマイ弁当) , Kanazawa

4. Chubu ekiben

La Région de Chubu comprend neuf préfectures qui abritent des destinations touristiques populaires telles que Hida Takayama à Gifu et Nagoya à Aïchi. Essayer Bento au Boeuf Hida(飛騨牛しぐれ弁当), qui met en vedette le bœuf Hida incroyablement tendre qui fond dans la bouche. Boeuf Matsuzaka est un autre bœuf Wagyu de renommée mondiale qui se trouve dans la préfecture de Mie. Ne manquez pas l’occasion de découvrir l’incroyable bœuf wagyu à un prix raisonnable.

• Hida Beef Bento (Hida Gyusigure-zushi/飛騨牛しぐれ寿司), Gifu
• Bento au boeuf Matsuzaka (Mo-taro Bento/モー太郎弁当), Mie

Kansaï fait référence à une vaste zone dans le sud de l’île principale du Japon et comprend les grandes villes et les destinations touristiques célèbres telles que Osaka et Kyoto. Essayer Hippari-dako Meshi (ひ っ ぱ り だ こ 飯), apprécié des gens depuis 1998. Il a été publié pour commémorer l’achèvement du pont symbolique connu sous le nom de Pont Akashi Kaikyō. Dégustez des fruits de mer frais tels que du poulpe et du riz bien cuit et bien assaisonné dans un contenant unique. Vous pouvez également obtenir des boîtes ekiben fantaisistes contenant des Boeuf Wagyu tel que Omi Bœuf (近江牛) et Bœuf de Kobé (神戸牛). Faites-vous plaisir avec le bœuf incroyablement tendre qui accompagne parfaitement le riz blanc.

Recommandation Kansai ekiben

• Hippari-dako Meshi (ひっぱりだこ飯), Hyōgo
• Omi Beef, Shiga ou Kobe Beef, Kobe

6. Kyushu-ekiben

Kyushu a développé une culture alimentaire unique au fil des siècles grâce à sa situation géographique, la séparant de l’île principale du Japon. Kashiwa Meshi (かしわめし) est une célèbre spécialité locale de Fukuoka. Savourez le savoureux riz assaisonné cuit avec plusieurs ingrédients tels que du poulet et des petits morceaux de légumes. Si vous prévoyez de visiter Château de Kumamoton’oubliez pas d’essayer Aso Akaushi Bento (阿蘇赤うし弁当) qui propose du bœuf de haute qualité élevé avec un soin extraordinaire dans la région d’Aso !

Recommandations Kyushu ekiben

• Kashiwa Meshi Bento (かしわめし弁当), Fukuoka
• Aso Akaushi Bento (阿蘇赤うし弁当), Kumamoto

Services de voyage Japan Wonder

Si vous avez besoin d’aide pour organiser votre voyage au Japon, vous devez absolument consulter notre visite privée avec un guide local. Nous serions plus qu’heureux de vous aider à faire de votre voyage au Japon un souvenir sûr, confortable et inoubliable ! Quelques exemples de nos circuits :

1. Visite du marché aux poissons de Tokyo @Tsukiji
   Visitez Tsukiji, le célèbre marché aux poissons animé regorgeant d’excellents restaurants proposant une cuisine de haute qualité et des boissons rafraîchissantes.
2. Visite des points forts de Tokyo d’une journée
   Rejoignez notre visite privée et explorez les points forts de Tokyo avec notre guide sympathique.

Les Ekiben sont un type spécifique de lunch box qui s’achète normalement à la gare ou à bord du shinkansen. Ekiben est une partie unique de la culture japonaise, et nous vous recommandons d’essayer l’ekiben lorsque vous en avez l’occasion. C’est une expérience formidable d’essayer facilement une gamme de plats de tout le Japon. Ouvrir votre box ekiben est une expérience passionnante ; découvrir tous les ingrédients composant le repas parfait pour vos vacances au Japon !

Suivez-nous sur Instagram ou Facebook pour plus d’inspiration de voyage. Ou taguez-nous pour être mis en avant !

Bon voyage !

Autres articles qui pourraient vous plaire