Porc aigre-doux · je suis un blog culinaire

Le porc aigre-doux fait maison est tellement plus facile, moins cher et plus sain que les plats à emporter.

Le porc aigre-doux est l’un des meilleurs plats chinois, qu’il s’agisse de plats à emporter bon marché, d’un restaurant étoilé au Michelin ou d’un festin fait maison. C’est piquant, sucré, croustillant, croquant et délicieusement porcin. Cette version meilleure qu’à emporter n’est pas seulement plus facile, c’est aussi mieux pour vous. Mieux encore, il utilise des côtelettes de porc, qui sont ma coupe de porc préférée car elles sont faciles à trouver, faciles à cuisiner et ont bon goût.

Porc aigre-doux sain

Certaines personnes ne savent pas que le porc aigre-doux est frit et pas du tout sain. Cette version est plus saine mais tout aussi délicieuse, sans huile ajoutée et sans friture. C’est aussi croustillant et la sauce est aussi authentique que dans n’importe quel restaurant chinois. Nous le préparons souvent pour le dîner au lieu de commander lorsque nous avons envie de chinois.

Comment faire du porc aigre-doux

1. Cubez les côtelettes de porc. Plus de surface équivaut à plus de crunch : les cubes de 1,5″ sont à peu près corrects.
2. Enrober le porc. Mettez le porc dans un sac ziplock ou un bol avec de la fécule de maïs pour obtenir un enrobage croustillant sans friture.
3. Cuire le porc. Cuire (ou faire frire à l’air, voir ci-dessous) le porc à 450 ºF pendant 40 minutes, en le retournant à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.
4. Préparez la sauce. Pendant que le porc cuit, préparez la sauce avec le reste des ingrédients dans une poêle antiadhésive.
5. Mets le tout ensemble. Sortez le porc du four et mélangez-le immédiatement dans la sauce jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Servir avec beaucoup de riz et d’autres côtés.

Ingrédients

Il s’agit d’une recette de garde-manger facile avec peu d’ingrédients, parfaite pour un dîner en semaine :

• Côtes de porc – les côtelettes de porc font le meilleur porc aigre-doux. Recherchez des côtelettes épaisses avec un bon persillage. Parmi les autres coupes que vous pouvez utiliser, citons l’épaule / le soc de porc, la longe ou même les côtes désossées.
• Fécule de maïs – la fécule de maïs est la façon dont vous obtenez le revêtement léger et croustillant. Nous l’utilisons presque tout le temps dans la cuisine asiatique comme épaississant de sauce et enrobage. Vous ne pouvez pas vraiment le remplacer, mais si vous en avez en plus, il est assez facile de trouver d’autres recettes pour l’utiliser.
• Sauce soja – vous pouvez utiliser n’importe quelle sauce soja mais pour plus d’authenticité, essayez une marque chinoise de sauce soja légère telle que Lee Kum Kee ou Pont de la rivière des Perles.
• Vinaigre de riz – Le vinaigre de riz est ce qui donne à ce plat son piquant caractéristique.
• Ketchup – oui, le ketchup – non seulement le ketchup inventé à l’origine en ChineC’est le ingrédient secret pour obtenir ce piquant unique que vous trouvez dans le porc aigre-doux chinois authentique. Le ketchup joue un rôle dans de nombreux plats chinois et asiatiques authentiques.
• Légumes – ne sautez pas les légumes, ils apportent un croquant et un éclat essentiels. Les oignons et les poivrons sont les plus essentiels, mais vous pouvez ajouter tout ce que votre cœur désire. Ananas, qu’il soit en conserve ou fraisest un ajout assez traditionnel.

Trucs et astuces

Si vous voulez que le porc soit plus croustillant et que vous ayez à portée de main une bombe d’aérosol de cuisson comme le pam, appliquez-y une légère couche d’huile avant de saupoudrer d’amidon de maïs pour obtenir encore plus de croquant.

Air friteuse porc aigre-doux

Vous pouvez les faire frire à l’air libre au lieu de les cuire. Tout ce que vous avez à faire est d’éteindre le four pour une friteuse à air. Enrober le porc de fécule de maïs selon la recette, puis pplacez le porc dans le panier de la friteuse à air avec un espace d’au moins 1/4″ entre les morceaux, en une seule couche et réglez la friteuse à 375 ° F pendant 8 minutes. Une fois terminé, nappez de sauce comme indiqué.

Servez-le avec

Recette de porc aigre-doux

Vous ne croirez pas à quel point cette recette de porc aigre-doux sans friture est facile.

Sert 4

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 45 minutes

• 1 kg côtelette de porc cubeou épaule
• 2 à soupe fécule de maïs
• 1/4 tasse sucre
• 3 à soupe ketchup
• 2 à soupe vinaigre vinaigre de riz de préférence
• 1 à soupe sauce soja sauce soja légère de préférence
• 1 poivron haché grossièrement
• 1/2 oignon haché grossièrement
• 1 tasse ananas facultatif

Pour faire frire à l’air : Enrober le porc de fécule de maïs, puis placer dans le panier de la friteuse à air avec un espace d’au moins 1/4 po entre les morceaux, en une seule couche. Régler la friteuse à air à 375 °F pendant 8 minutes, puis incorporer la sauce comme indiqué.
Pour 2 personnes en plat principal ou 4 avec du riz et d’autres accompagnements. La nutrition estimée est pour 4 portions.

Apports nutritionnels

Recette de porc aigre-doux

Quantité par portion

Calories 425
Calories provenant des graisses 220

% Valeur quotidienne*

Graisse 24.4g38%

Gras saturés 8,9 g56%

Cholestérol 23mg8%

Sodium 422mg18%

Potassium 492mg14%

Les glucides 23g8%

Fibre 0.8g3%

Sucre 17.1g19%

Protéine 27.6g55%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.