Mochi Cookies · je suis un blog culinaire

Si vous aimez les cookies et que vous aimez le mochi, laissez-moi vous présenter le cookie le plus épique que vous aurez jamais mangé : les cookies aux pépites de chocolat farcis au mochi. Oui, mochi et cookies aux pépites de chocolat, ensemble pour toujours !

Qu’est-ce qu’un cookie mochi ?

Avant d’entrer dans le vif du sujet, vous vous demandez peut-être ce qu’est un biscuit mochi ? C’est un cookie farci de mochi, aussi simple que ça. En Corée, il existe un cookie très populaire acheté en magasin qui s’appelle Cheongwoo Choco Chip. C’est un cookie double chocolat fourré de mochi moelleux. Étant donné que voyager en Corée n’est pas prévu dans un avenir proche et qu’il est plus difficile de sécuriser une boîte en ligne que d’obtenir des billets BTS, j’ai décidé de les fabriquer à la maison. J’ai pris ma recette préférée de biscuits aux pépites de chocolat et j’ai enfermé un centre de mochi moelleux et gluant.

Ce cookie est si bon : des bords caramélisés croustillants, des flaques de flaques de chocolat fondu, une légère pincée de sel et un mochi gluant, moelleux et moelleux au milieu.

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Ingrédients des biscuits Mochi

Je ne vais pas mentir, la liste des ingrédients est longue car vous allez faire des mochi et des cookies. Les biscuits contiennent vos ingrédients standard : farine, bicarbonate de soude, sel, beurre, cassonade, sucre blanc, œuf, vanille et chocolat. Pour le mochi, vous avez besoin de farine de riz gluant, de fécule de maïs, de sucre, de lait et de beurre.

  • Farine de riz gluant – Pour faire du mochi, il faut farine de riz gluant. La farine de riz gluant est une farine de riz moulue à partir de riz gluant. Ironiquement, c’est sans gluten puisqu’il est fait de riz. J’utilise la marque Erawan/Elephant de farine de riz gluant, du genre qui vient dans un sac transparent avec une impression verte dessus. Vous pouvez également utiliser de la farine de mochiko, du type qui vient dans une boîte, si c’est ce que vous avez.

farine de riz gluant |  www.iamafoodblog.com

Comment faire des mochi

Si vous n’avez jamais fait de mochi auparavant, tout ce que vous devez savoir, c’est que c’est incroyablement facile ! Tout ce que vous faites est de mélanger, de micro-ondes et de mélanger.

  • Mélanger. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre et le lait.
  • Four micro onde. Couvrez légèrement le bol d’une pellicule plastique et percez-y quelques trous pour laisser passer la vapeur. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute.
  • Remuer. Utilisez une spatule en silicone – humidifiez-la légèrement – ​​et mélangez le mélange de mochi.
  • Four micro onde. Remettez le mochi au micro-ondes et remettez-le encore une minute. Remuez, puis passez au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires. Le mochi passera d’un blanc solide à un blanc plus translucide, mais opaque.
  • Mélanger. Utilisez une spatule en silicone pour mélanger le beurre au mochi. Au début, on dirait qu’il se sépare, mais continuez à mélanger jusqu’à ce que le mochi soit lisse et doux. Le beurre est ce qui aide à garder le mochi doux même après la cuisson des biscuits.

pâte à mochi |  www.iamafoodblog.com

Comment faire des biscuits mochi

Une fois que vous avez fait le mochi, il ne reste plus qu’à faire la pâte à biscuits puis à envelopper le mochi dans la pâte à biscuits.

  1. Diviser le mochi en boules.
  2. Scoop versez une généreuse quantité de pâte à biscuits et aplatissez-la.
  3. Lieu une boule de mochi au milieu.
  4. Façonner la pâte à biscuits autour du mochi.
  5. Cuire!

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Trucs et astuces pour les biscuits Mochi

Utilisez des gants lorsque vous travaillez avec du mochi. L’utilisation de gants de sécurité alimentaire empêchera vos mains de trop coller et vous protégera également de la chaleur du mochi.

  • Pétrir, pétrir, pétrir. Plus vous pétrissez le mochi, plus il sera doux, lisse et moelleux.
  • Dégustez les cookies juste un peu chauds. Vous ne voulez pas les manger pendant qu’ils sont chauds, mais pendant qu’ils sont encore chauds, c’est une révélation. Le chocolat sera fondant et le mochi sera gluant. La texture et les saveurs se marient parfaitement.
  • Conservez les biscuits à température ambiante dans un contenant hermétique. Réchauffez-les légèrement au micro-ondes (environ 10 secondes) lorsque vous souhaitez les déguster.

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Je sais que ces cookies semblent un peu là-bas, mais ils sont vraiment si bons. J’espère que vous les essayez car ils vont changer votre vie. Si vous aimez les cookies avec des guimauves ou tout ce qui est doux et caoutchouteux, les cookies mochi sont faits pour vous !

bisous bisous
steph

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Biscuits Mochi

Mochi et cookies aux pépites de chocolat, ensemble pour toujours !

Sert 8

Temps de préparation 45 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 1 heure

Cookie aux pépites de chocolat

  • 1.5 Coupe farine tout usage 200g
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/2 Coupe Beurre sans sel fondu et refroidi
  • 3/4 Coupe cassonade 150g
  • 1/4 Coupe du sucre 50 grammes
  • 1 grande Oeuf
  • 1 cuillère à café vanille
  • 2 tasses chocolat mi-sucré hachéenviron 8 onces

Mochi

  • 1/2 Coupe farine de riz gluant 70g
  • 2 à soupe fécule de maïs +2 cuillères à café, 20g au total
  • 1 à soupe du sucre +1 cuillère à café de sucre, 15g au total
  • 1/2 Coupe Lait +1 cuillère à soupe, 140g au total
  • 1 à soupe Beurre température ambiante, 15g

Si vous ne les appréciez pas chauds du four, assurez-vous de réchauffer les biscuits au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes pour que le mochi devienne agréable et gluant.

Apports nutritionnels

Biscuits Mochi

Quantité par portion

Calories 497
Calories provenant des graisses 203

% Valeur quotidienne*

Gros 22.6g35%

Gras saturés 13,3 g83%

Cholestérol 59mg20%

Sodium 355mg15%

Potassium 66mg2%

Les glucides 72.2g24%

Fibre 3.1g13%

Sucre 36.6g41%

Protéine 4.8gdix%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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