Le meilleur sous-marin aux boulettes de viande que vous n’aurez jamais essayé ! · je suis un blog culinaire

Savez-vous comment on dit que l’entrée dans le cœur d’une personne passe par son estomac ? Je le crois de tout mon cœur parce que je suis assez convaincu que Mike m’a épousé à cause de ce sous-marin aux boulettes de viande.

Je veux dire, qui n’aime pas les boulettes de viande maison tendres et juteuses qui ont été braisées dans une sauce tomate sucrée et acidulée glissées dans un petit pain grillé au beurre avec beaucoup de fromage fondant ? !

Qu’est-ce qui fait un bon sous-marin aux boulettes de viande ?

Les bons sous-marins aux boulettes de viande ont de grosses boulettes de viande molles, tendres et juteuses. J’ai l’impression que les sous-marins aux boulettes de viande ne devraient pas avoir de boulettes de viande croustillantes ou dorées de quelque façon que ce soit. Les boulettes de viande devraient à peu près s’effondrer à l’instant où elles touchent vos lèvres. La sauce doit imprégner et adhérer à la surface des boules et elles doivent être assez bonnes pour être mangées seules, mais encore meilleures lorsqu’elles sont mises dans un sandwich au fromage.

La meilleure façon absolue de faire des sous-marins aux boulettes de viande

Voici comment j’aime construire mes sandwichs :

1. Choisissez du bon pain. Vous pouvez y aller avec n’importe quel pain que vous aimez. Nous avons utilisé des baguettes ici parce que c’est une histoire d’amour sur les sous-marins aux boulettes de viande et les baguettes. Couper le pain en deux dans le sens de la longueur.
2. Beurrer le pain. C’est absolument nécessaire car le pain au beurre avec la sauce tomate est le paradis. Points bonus si vous utilisez du beurre à l’ail ! Vous n’avez pas besoin de faire griller le pain tout seul car il va devenir un peu grillé au four pendant que le fromage fond.
3. Saucez votre pain. Après le beurre, vous devez saucer votre pain. Certaines personnes ne mettent pas de sauce au fond de leurs sous-marins, mais j’ai l’impression que vous avez besoin de cette impertinence.
4. Fromage et boulette de viande et fromage. Garnir la sauce de copeaux de parmesan comme de fromage, puis de quelques boulettes de viande en sauce supplémentaires. En plus de cela, vous avez besoin d’une couverture douillette de fromage mozzarella à faible teneur en humidité et d’une douche de plus de parmesan.
5. Faire fondre. L’autre côté de votre sandwich devrait également avoir un peu plus de sauce. Tout est mis au four jusqu’à ce que le fromage devienne gluant et délicieux. Fermez-le et vous êtes au paradis des boulettes de viande !

La magie opère lorsque vous préparez les boulettes de viande à partir de zéro :

1. Faire tremper du pain dans du lait. Le pain imbibé de lait donne les boulettes de viande les plus tendres et les plus juteuses.
2. Mélangez le tout, mais doucement. Le fait doucement. Mélanger la viande, le pain, les œufs, l’ail, le parmesan, le persil plat, le sel et le poivre.
3. Façonner. Faites-vous des boules en fonction de la taille du pain que vous comptez utiliser. Ne les emballez pas trop.
4. Braiser. Ajouter les boulettes de viande directement à la sauce tomate et braiser doucement jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Maintenant, ils sont prêts pour leur lit de pain !

Quelles garnitures vont sur un sous-marin aux boulettes de viande ?

Vous pouvez mettre tout ce que vous voulez sur un sous-marin aux boulettes de viande ! Je le garde classique avec du fromage mozzarella fondant et de la sauce mais vous pouvez opter pour des oignons, des poivrons, des champignons, du provolone, des pepperoncini, des jalapeños, du persil, le ciel est la limite !

Quel genre de pain pour un sous-marin aux boulettes de viande ?

Vous pouvez utiliser n’importe quel pain long que vous aimez. Nous sommes allés avec une baguette pour ces photos à cause de mon amour pour les baguettes, mais parfois j’aime un rouleau doux et spongieux comme un sandwich sous-marin ou un rouleau hoagie. Nous les avons même préparés avec des pains à hot dog. Curseurs et séparer les petits pains travaille aussi !

-bisous bisous
Steph

Sous-marin aux boulettes de viande

Boulettes de viande super tendres et savoureuses braisées dans une sauce tomate et garnies de fromage fondant dans une baguette grillée.

Sert 2

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 1 heure

Temps total 1 heure 30 minutes

Boulettes de viande

• 3 tasses pain couper en petits cubes
• 1 Coupe Le Lait
• 1 kg Le bœuf haché
• 3 œufs
• 3 clous de girofle Ail
• 3/4 tasses Fromage Parmigiano Reggiano râpé
• 2 à soupe persil plat frais haché finement
• 1/2 cuillère à café sel casher
• 1/2 cuillère à café poivre fraîchement moulu
• 4-5 tasses Sauce tomate basique ou votre sauce tomate préférée

Pour les sous

• 1 demi-baguette française ou pain au choix
• 4 Boulettes de viande et sauce
• 2-4 tranches fromage mozzarella frais à faible teneur en humidité
• Fromage Parmigiano Reggiano râpéservir

• Chauffer le four à 400°F. Dans une grande poêle ou une casserole avec un couvercle, faites chauffer votre sauce tomate à feu moyen-doux.

• Placer les cubes de pain dans un bol et couvrir de lait, en remuant pour que tous les cubes soient saturés. Après 1 à 2 minutes, le pain doit être détrempé et humide. À l’aide de vos mains, pressez autant de lait que possible. Utilisez le bout de vos doigts pour briser le pain en très petites miettes.

• Dans un grand bol, mélanger le pain, le bœuf haché, les œufs, l’ail, le parmesan, le persil plat, le sel et le poivre fraîchement moulu. Vous voulez tout mélanger pour que ce soit homogène, mais lâche – ne travaillez pas trop le mélange de boulettes de viande.

• À ce moment, votre sauce devrait mijoter avec plusieurs bulles qui brisent la surface. Former de grosses boulettes de viande (j’en ai fait 7 grosses) et les déposer directement dans la sauce. Laisser mijoter dans la sauce, partiellement couvert, à feu moyen, en retournant de temps en temps. Laisser mijoter doucement jusqu’à cuisson complète, environ 25-30 minutes.

• Coupez la baguette en deux pour obtenir deux sandwichs, puis coupez-la dans le sens de la longueur. Garnir les deux côtés de la baguette avec une quantité généreuse de sauce et un peu de parmesan râpé. Placer les boulettes de viande sur la baguette du bas et garnir de tranches de mozzarella et d’un peu plus de parmesan.

• Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit gluant et fondu. Placez la moitié supérieure du sandwich sur les boulettes de viande et dégustez !

Il restera des boulettes de viande supplémentaires.
Boulettes de viande inspirées de Mario Batali.

Apports nutritionnels

Sous-marin aux boulettes de viande

Quantité par portion

Calories 631
Calories provenant des graisses 163

% Valeur quotidienne*

Gros 18.1g28%

Acides gras saturés 7,3 g46%

Cholestérol 238mg79%

Sodium 1114mg48%

Potassium 755mg22%

Les glucides 59.8g20%

Fibre 3.5g15%

Sucre 8g9%

Protéine 54.4g109%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.