La meilleure soupe aux choux · je suis un blog culinaire


Êtes-vous un fan de soupe aux choux?

Je l’aime! C’est copieux, copieux et rempli de toutes les bonnes choses. Vous pouvez faire un pot géant et le manger tout au long de la semaine et c’est la meilleure chose à faire après avoir été dans le froid. Cette soupe au chou est super savoureuse, un peu épicée, avec des morceaux de chou tendre, des saucisses charnues et des carottes sucrées. Cette soupe aux choux va vous réchauffer !

soupe aux choux |  www.iamafoodblog.com

Le chou fait partie de ces légumes sous appréciés. Ce n’est pas à la mode comme le chou frisé ou sexy comme les tomates anciennes. Chou est juste. Il traîne dans la section réfrigérateur de l’épicerie, faisant son travail jour après jour. Le chou est un héros méconnu ! C’est bon marché, ça se conserve pour toujours et c’est tellement polyvalent. Pouvez-vous imaginer une vie sans salade de chou, rouleaux de chou ou kimchi ? ! Serions-nous même en train de vivre ? Cette soupe célèbre le chou pour tout ce qu’il est : soyeux et sucré, tendre et moelleux.

Ce n’est pas votre soupe aux choux classique

C’est basé sur Jjigae coréen et c’est un peu plus épicé et beaucoup plus addictif. Il tire sa saveur d’une bonne quantité de kimchi : idéal pour ajouter de la saveur (et plus de chou) et des probiotiques. Cette soupe comprend également de la saucisse fermière (ou toute autre saucisse fumée), des oignons, des carottes et du chou bien sûr ! C’est savoureux, sain et se rassemble incroyablement rapidement. Faites un pot et nourrissez-vous pour la semaine.

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Comment faire de la soupe aux choux

  1. Facultatif: Commencez par dorer quelques tranches de saucisses fumées, elles ajouteront une énorme quantité de saveur de viande.
  2. Faire sauter quelques oignons, ail et gingembre pour ajouter des couches de saveurs réchauffantes.
  3. Incorporer le chou et des légumes avec du bouillon, du kimchi et des assaisonnements.
  4. Mijoter jusqu’à ce que tout soit tendre et bien cuit et que toutes les saveurs se soient mélangées.
  5. Prendre plaisir!

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Ingrédients

Les ingrédients de cette soupe aux choux sont assez standard avec quelques extras pour la rendre encore plus spéciale. Vous avez les suspects habituels : chou vert, oignons, ail et carottes. Ensuite, nous allons ajouter du kimchi pour un peu d’acidité et d’épices, du gochujang, de la sauce soja et de l’huile de sésame grillé.

  • Kimchi – ils vendent du kimchi un peu partout maintenant et ce n’est pas étonnant : c’est sain, aigre, addictif et épicé. Lorsque vous le cuisinez, les saveurs du kimchi s’adoucissent et le rendent légèrement épicé et beaucoup plus sucré.
  • Gochujang – une pâte fermentée savoureuse, sucrée et épicée à base de poudre de piment et de riz gluant. Il ajoute du sucré et de la chaleur et une tonne de saveur. Traditionnellement, il vient dans des bacs, mais de nos jours, vous pouvez le trouver dans des bouteilles compressibles dans l’allée asiatique de littéralement n’importe quelle épicerie (ou en lignecomme toujours).
  • Sauce soja et huile de sésame grillé – la sauce soja ajoute de l’umami et du salé tandis que l’huile de sésame grillé ajoute une touche de noisette ronde qui vous donnera envie de manger bol après bol de cette soupe.

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Soupe végétarienne aux choux

Les photos de cette soupe présentent des saucisses, mais vous n’en avez pas besoin. C’est aussi très bon comme soupe végétarienne! Pour rendre cette soupe végétarienne, omettez la saucisse et remplacez le bouillon par du bouillon de légumes, et assurez-vous également d’utiliser kimchi végétarien.

Le kimchi est traditionnellement fait avec de minuscules crevettes ou du poisson, donc par défaut ce n’est pas végétarien/végétalien. De nombreuses marques populaires, telles que Chongga, attribuent un code couleur à leurs capsules – le vert est traditionnel et le rouge est végétalien – mais ce n’est pas toujours vrai, alors assurez-vous de vérifier les ingrédients.

Soupe instantanée aux choux

Pour préparer cette soupe dans le pot instantané, mettez le pot instantané sur Sauté élevé et faites dorer les saucisses, le cas échéant. Incorporer les oignons, le gingembre et l’ail. Ajoutez les ingrédients restants et réglez l’Instant Pot à haute pression pendant 15 minutes. Libération rapide une fois terminé, goûter et assaisonner.

Soupe aux choux à la mijoteuse

Pour préparer cette soupe dans une mijoteuse, ajoutez simplement tous les ingrédients dans la mijoteuse. Si vous en utilisez, faites dorer les saucisses dans une poêle sur la cuisinière au préalable. Cuire pendant 8 heures à feu doux ou 4-5 heures à feu vif. Goûter et assaisonner avant de déguster.

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Comment préparer et couper le chou

  1. Laver toute la fin et peler la première couche de feuilles, qui ont tendance à être plus vieilles et plus dures.
  2. Poser le chou vers le bas sur une planche à découper, le cœur vers le bas. Trancher le milieu du chou avec un grand couteau, en coupant directement à travers le cœur.
  3. Place les côtés coupés vers le bas sur la planche à découper et couper à nouveau en deux, verticalement afin d’avoir un quart de chou.
  4. Couper le noyau (c’est la partie solide au milieu) à un léger angle.
  5. Couper le chou évidé en bouchées.

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Que servir avec une soupe aux choux

fromage grillé croustillant au chili |  www.iamafoodblog.com

Conservation et congélation

Vous pouvez conserver cette soupe couverte au réfrigérateur jusqu’à cinq jours (bonjour la préparation des repas !) ou vous pouvez le congeler dans un récipient hermétique jusqu’à trois mois. Réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Bonne saison des soupes !
xox steph

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Soupe aux choux

Soupe au chou super savoureuse peu épicée avec des morceaux de chou tendre, des saucisses charnues et des carottes sucrées.

Sert 4

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 45 minutes

  • 1 kg saucisses découpé en tranchesagriculteurs ou kielbasa de préférence, facultatif
  • 1 Oignon moyen haché
  • 4 clous de girofle Ail haché
  • 1 pouce Gingembre haché
  • 8 tasses stock de poulet pas de sodium préféré, ou bouillon de légumes
  • 2 tasses Kimchi jus compris
  • 1-2 à soupe gochujang facultatif, voir notes
  • 1 à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à café huile de sésame grillé
  • 1/2 tête chou couper en morceaux de 1 pouce
  • 2 carottes pelé et coupé en dés
  • 2 à soupe oignons verts découpé en tranchespour finir
  • Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif. Si vous utilisez des saucisses, ajoutez les saucisses tranchées et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées des deux côtés, 3-4 minutes.

  • Incorporer l’oignon, l’ail et le gingembre et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, 2-3 minutes.

  • Incorporer le bouillon de poulet, le kimchi avec le jus, le gochujang, la sauce soja, l’huile de sésame, le chou et les carottes. Porter à ébullition et cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre et à votre goût. Goûtez, salez et poivrez et dégustez tiède !

Le gochujang peut être assez épicé, environ deux fois moins épicé que le sriracha, alors utilisez-le en fonction de votre propre tolérance aux épices.
La nutrition estimée n’inclut pas les saucisses ou le gochujang.

Apports nutritionnels

Soupe aux choux

Quantité par portion

Calories 177
Calories provenant des graisses 13

% Valeur quotidienne*

Gros 1.4g2%

Lipides saturés 0,2 g1%

Cholestérol 0,01 mg0%

Sodium 1993mg87%

Potassium 1346mg38%

Les glucides 30.9gdix%

Fibre 12.6g53%

Sucre 5.8g6%

Protéine 6.2g12%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.



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