Glace au fromage blanc · je suis un blog culinaire

Nous sommes de retour avec un autre hack TikTok – cette fois, c’est de la crème glacée, plus précisément, la crème glacée extra virale au fromage cottage TikTok. Si vous aimez le fromage cottage et la crème glacée, cela vous conviendra parfaitement.

Qui n’aime pas les glaces, surtout maintenant que le temps se réchauffe ? Quelque chose à propos d’une boule de crème glacée lisse, crémeuse et froide frappe à chaque fois. Mais si vous ne voulez pas vous faire plaisir tous les jours et que vous voulez peut-être ajouter plus de protéines dans votre vie, cette crème glacée maison facile est là pour vous sauver la mise.

Qu’est-ce qu’une glace au fromage blanc ?

Essentiellement, c’est exactement ce que cela ressemble : de la crème glacée à base de fromage cottage. La crème glacée traditionnelle utilise de la crème épaisse, du sucre et des arômes. La crème glacée au fromage cottage remplace la crème par du fromage cottage. Il a une consistance très proche de la vraie crème glacée et les saveurs sont parfaites. C’est crémeux, froid, délicieux et satisfaisant.

Ingrédients de la crème glacée au fromage blanc

fromage cottage – vous voudrez utiliser du fromage cottage entier et il est préférable d’utiliser un fromage cottage que vous aimez.

édulcorant – le miel est l’édulcorant classique utilisé dans la crème glacée au fromage cottage, mais vous pouvez utiliser votre préféré. Quelques autres idées d’édulcorants : sirop d’érable, sirop d’agave, sucre, cassonade, dattes, ou si vous voulez être vraiment vraiment exceptionnel, lait concentré sucré.

banane – c’est facultatif, mais si vous avez déjà mangé de la « belle crème » à la banane, vous saurez qu’une banane congelée ajoute une belle texture et facilite la préparation de la crème glacée maison.

ajoutez des ins/saveurs – déchaînez-vous ! Les extraits peuvent ajouter une énorme quantité de saveur pour presque aucune calorie ou vous pouvez les utiliser dans les fruits de saison. Les noix ajoutent du croquant et

Comment faire de la crème glacée au fromage cottage

1. Placer le fromage cottage et édulcorant dans un mélangeur (ou un robot culinaire).
2. Mixer le mélange jusqu’à consistance lisse.
3. Transférer le mélange dans un bol et incorporer les mélanges. (Vous pouvez ignorer cette étape si vous n’ajoutez rien de plus).
4. Déplacez la glace dans un récipient allant au congélateur et congeler jusqu’à consistance ferme, jusqu’à 4 heures.
5. Apprécier!

Trucs et astuces

Utilisez le meilleur fromage cottage que vous pouvez trouver

Ma marque de fromage cottage préférée (non sponsorisée, je les aime vraiment) est Good Culture. Pour ce poste particulier, j’ai essayé le fromage cottage classique double crème et c’était incroyablement crémeux et délicieux.

Remuer de temps en temps pendant la congélation

Si vous remuez votre crème glacée au fromage cottage de temps en temps pendant qu’elle gèle, cela donnera à la crème glacée une texture plus lisse et moins cristallisée, car vous briserez le mélange et vous mélangerez autour des parties congelées et non congelées. C’est un moyen simple de baratter la glace sans utiliser de sorbetière.

Incorporer les mélanges pendant qu’ils sont partiellement congelés

Si vous ne voulez pas que tous vos mélanges coulent ou flottent vers le haut, la clé est de laisser la crème glacée au fromage cottage geler par tranches de 30 minutes. Laissez-le geler, incorporez quelques mélanges, laissez-le geler, remuez-le à nouveau avec plus de mélanges, puis laissez-le geler pendant 30 minutes, remuez-le si vous le pouvez, puis laissez-le geler complètement.

Laisser tempérer avant de démouler

Directement du congélateur, la crème glacée au fromage cottage est un peu difficile à ramasser. La plupart des crèmes glacées commerciales contiennent des stabilisants chimiques qui les rendent faciles à sortir directement du congélateur. Puisque nous allons faire maison, nous devons laisser notre crème glacée au fromage cottage tempérer un peu sur le comptoir avant qu’elle n’atteigne une texture pouvant être récupérée. Laissez votre glace sur le comptoir pendant quelques minutes avant de la prendre. Ou, si vous aimez la frustration et la douleur, utilisez une cuillère pour le sortir directement du récipient du congélateur.

Outils

mélangeur / robot culinaire / mélangeur à immersion – N’importe lequel de ces éléments fera l’affaire, l’objectif est d’obtenir le fromage cottage aussi lisse, crémeux, aéré et léger que possible. Assurez-vous d’utiliser une spatule en silicone pour racler les côtés et mélanger le tout afin de mélanger tous les caillés de fromage cottage.

récipient – n’importe quel récipient avec un couvercle fera l’affaire. La plupart des gens utilisent un moule à pain (parce que la crème glacée maison semble toujours être dans un moule à pain, mais vous pouvez utiliser n’importe quoi, même le récipient dans lequel votre fromage cottage est entré.

Les saveurs

Devenir fou! La base de votre crème glacée n’est pas aussi calorique que la crème glacée ordinaire, alors pourquoi ne pas accumuler une tonne de saveurs via des mélanges !?

Extraits et épices

Les extraits liquides ajoutent tellement de saveur. Vous n’avez besoin que de 1/2 cuillère à café pour une cuillère à café. Essayez : vanille, citron, amande, menthe poivrée ou noix de coco. Vous pouvez également utiliser des épices un peu de cannelle, de noix de muscade, de cardamome ou de gingembre ajouteront des notes épicées chaudes.

Chocolat et noix

Le chocolat haché (ou les pépites de chocolat) et les noix ajoutent un contraste de texture et un délice.

Fruit

Les fruits sont probablement le meilleur accord avec la crème glacée au fromage cottage. Vous pouvez le mélanger directement dans la base avec le fromage cottage et ajouter des morceaux de fruits.

Tourbillons

Vous pouvez faire tourbillonner n’importe quoi de confituré ou de liquide pour ajouter un élément joli et savoureux. Pensez : confiture, nutella, caramel, guimauves fondues, crème de citron, sirop d’érable ou miel.

Gâteau, biscuits, tarte

Les produits de boulangerie hachés dans la crème glacée sont mon préféré absolu. Les morceaux sont la meilleure partie, non? Certains de mes favoris : gâteau d’anniversaire, gâteau au chocolat, brownies, oreos, biscuits aux pépites de chocolat, bretzels, tarte aux pêches, tarte aux pommes, ça alors je pourrais continuer encore et encore mais vous voyez l’idée.

Chocolat

Incorporer 2 cuillères à soupe de cacao en poudre. Incorporer 1/2 tasse de chocolat haché ou de pépites de chocolat. Ou, hachez certaines de vos barres chocolatées préférées et mélangez-les.

Fraise

Incorporer 1/4 tasse de fraises hachées grossièrement avec le fromage cottage, puis incorporer 1/2 tasse supplémentaire de fraises tranchées ou hachées. Pour un peu plus de décadence, ajoutez 2 cuillères à soupe de confiture de fraises à la fin.

Banane

Incorporer 1 banane et 1/2 cuillère à café de vanille avec le fromage cottage. Incorporer une banane supplémentaire, tranchée ou hachée. Facultatif : incorporer 1/4 de tasse de chocolat haché et 1/4 de tasse de noix hachées pour créer une crème glacée de singe épaisse.

Qui a inventé la glace au fromage blanc ?

La crème glacée au fromage cottage TikTok est virale et, comme la plupart des recettes virales, il est un peu difficile de discerner qui l’a faite en premier. Parfois, la personne qui a inventé la recette ne devient pas virale – dans ce cas, d’après ce que je peux dire, Paige Lingren fait que la crème glacée au fromage cottage est devenue virale.

Mais pourquoi?!

Parce que le fromage blanc est délicieux et la crème glacée aussi ! Le fromage cottage est faible en calories et riche en protéines. Pourquoi ne pas le manger d’une manière nouvelle et amusante ? C’est super facile à faire, très personnalisable, amusant à faire et délicieux. C’est gagnant tout le long.

Pourquoi cela fonctionne-t-il ?

La teneur en matières grasses du fromage cottage est inférieure à celle de la crème épaisse, mais comme ce sont tous les deux des produits laitiers, ils se imitent assez bien. Fouetter / mélanger le fromage cottage lui donne une texture crémeuse et lisse qui se congèle bien. Parce que le fromage cottage est doux, il prend bien la douceur et les autres saveurs.

Quel goût a la glace au fromage blanc ?

C’est une friandise glacée crémeuse et sucrée (facilement personnalisable pour la rendre plus sucrée ou moins sucrée). Est-ce que ça a le goût du fromage cottage? Si vous êtes un super dégustateur, bien sûr, vous pourrez dire que c’est du fromage cottage. Si vous ajoutez beaucoup d’additifs et d’édulcorants, vous remarquerez moins qu’il s’agit de fromage cottage. Vraiment, cela dépend du type de connaisseur de crème glacée que vous êtes. Si vous pensez qu’il s’agit d’une friandise glacée riche en protéines, crémeuse et sucrée, vous allez l’adorer ! Cela me rappelle plus le yaourt glacé que la crème glacée traditionnelle, mais je n’en suis pas fou.

Pour ma version, j’ai utilisé du sucre ordinaire, des guimauves Lucky Charms et des vermicelles. Ce ne sont pas les plus sains, mais c’est coloré et amusant et ça a fini par avoir un goût SI BON. Combinaison de rêve, assurément. J’ai fait une erreur en incorporant les guimauves et les pépites tout de suite pour que les pépites tombent au fond et que les guimauves remontent vers le haut, donc si vous faites des mélanges, assurez-vous de consulter les trucs et astuces pour savoir comment arrêter que de se produire. Cela peut ressembler à un léger désastre, mais elle est mignonne et savoureuse, donc tout va bien.

Bonne fabrication de crème glacée au fromage cottage ! Quelles saveurs allez-vous déguster cet été ?
xox steph