Dinde parfaitement cuite en 20 minutes · je suis un blog culinaire


Une de mes choses préférées est la dinde Instant Pot.

J’aime la dinde. Il se trouve que c’est l’une de mes viandes préférées, en partie parce qu’elle a si bon goût, mais aussi parce qu’elle me donne cette sensation de vacances chaleureuse et confortable. Mike et moi mangeons beaucoup de dinde, à tout moment de l’année, parce que c’est instantané.

Il y a quelques années, nous avons fait tout un Thanksgiving Instant Pot, juste pour voir si nous le pouvions. Alerte spoiler : nous l’avons fait ! Turquie, Rembourrage, purée de pomme de terre, choux, l’Instant Pot a tout fait. Ce qui m’a le plus impressionné, c’est la dinde. C’était juteux et incroyablement rapide. Pas de badigeonnage, pas de devinettes, juste une dinde juteuse super simple.

Thanksgiving pot instantané |  www.iamafoodblog.com

Dinde instantanée en pot ? !

Absolument oui! Nous avons fait un petit rôti de poitrine de dinde désossé avec peau frotté avec du beurre, de l’ail, du thym, du romarin et de la sauge. Toutes les saveurs classiques de dinde que vous connaissez et aimez. Et en prime, vous obtiendrez même du jus de cuisson pour faire de la sauce à la dinde.

Comment faire de la dinde dans un Instant Pot

  1. Obtenez votre dinde. Décidez si vous voulez de la poitrine de dinde ou des cuisses de dinde. Je suis allé avec de la poitrine de dinde parce que quand la poitrine est bien faite, la poitrine est vraiment meilleure. Il y a beaucoup plus de viande avec la poitrine que les cuisses. Si vous êtes un amateur de viande brune, les cuisses sont bonnes aussi, l’Instant Pot rendra les cuisses de dinde super tendres et juteuses.
  2. Préparez du beurre à l’ail et aux fines herbes. Mélanger le beurre ramolli avec les herbes hachées et l’ail. Les herbes de volaille classiques comprennent la sauge, le romarin, le thym, la marjolaine, l’estragon et le persil. Conseil de pro : ils vendent de petits paquets frais d’herbes pour volaille dans la section réfrigérateur de l’épicerie.
  3. Assaisonner la dinde. Tapotez légèrement votre dinde pour la sécher, assaisonnez-la généreusement de sel et de poivre, puis frottez-la avec le beurre à l’ail et aux fines herbes.
  4. Temps de pot instantané. Versez un peu de bouillon de poulet dans votre Instant Pot, puis placez-le dans le panier vapeur fourni. Disposez la dinde sur le dessus et faites cuire à haute pression (voir ci-dessous pour les temps).
  5. Griller. Lorsque la dinde est cuite et que la pression a été relâchée, vous pouvez donner à votre dinde un coup de chaleur rapide pour la colorer, puis vous êtes prêt à manger !

Combien de temps pour cuire la poitrine de dinde Instant Pot

Le ratio magique est de : 6 minutes par livre de poitrine de dinde désossée à haute pression.

Six minutes par livre vous donneront une dinde extrêmement juteuse sans cette texture filandreuse étrange que vous obtenez lorsque vous faites cuire de la volaille trop longtemps. Avec de la poitrine de dinde, vous voulez libération rapide tout de suite et sortez la dinde de l’Instant Pot pour qu’elle ne continue pas à cuire et à sécher.

dinde instantanée en pot |  www.iamafoodblog.com

Qu’en est-il des cuisses de dinde Instant Pot?

Si vous êtes un amateur de viande brune, la cuisson des cuisses de dinde dans l’Instant Pot rend la viande tendre et se détache de l’os. Faites cuire les cuisses de dinde pendant 20 minutes à haute pression, laissez-la se détacher naturellement pendant 10 minutes pour qu’elle continue à devenir tendre, puis relâchez la pression et sortez les cuisses.

Peau dorée croustillante

Une fois que vous avez terminé, donnez à votre dinde un souffle de chaleur dans le four. Seulement 2-3 minutes sous le gril vous donneront la peau dorée classique que vous associez à un bon oiseau. Si vous n’avez pas de poulet de chair ou si vous n’aimez même pas la peau de dinde (monstre !), vous pouvez sauter cette étape tous ensemble.

poitrine de dinde grillée |  www.iamafoodblog.com

Ingrédients de dinde Instant Pot

C’est la recette la plus simple avec la plus petite liste d’ingrédients : dinde, beurre, ail, herbes fraîches, sel et poivre et bouillon de poulet.

Vous obtenez aussi de la sauce à la dinde!

Bonne nouvelle : vous pouvez faire une sauce super simple avec les jus de cuisson et le bouillon qui se trouvent dans l’Instant Pot.

Mesurez le jus de cuisson. Versez le jus de cuisson dans une tasse à mesurer liquide et complétez avec plus de bouillon de poulet (ou d’eau) pour avoir 2 tasses de liquide.

Faire un roux. Faire fondre un peu de beurre à feu moyen-doux puis incorporer un peu de farine pour faire un roux. Cuire le mélange, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et sente le grillé.

Ajouter le liquide. Verser lentement le liquide en remuant. Laisser mijoter le tout et réduire légèrement. Goûter et assaisonner.

poitrine de dinde instantanée en pot |  www.iamafoodblog.com

De quelle taille d’Instant Pot ai-je besoin ?

Cette dinde Instant Pot fonctionnera dans un Instant Pot de 8 pintes et un Instant Pot de 6 pintes. Cela pourrait fonctionner dans un 3 pintes, mais ce serait une pression très serrée, à moins que vous ne trouviez un très petit rôti de poitrine de dinde. Le temps de cuisson reste le même pour tous les Instant Pots, la seule différence est que les petits Instant Pots se mettent sous pression plus rapidement.

Que servir avec ça

Étant donné que vous n’avez probablement qu’un seul pot instantané, voici quelques idées de pot non instantané mais rapides et faciles :

Bon mini dîner de dinde !
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poitrine de dinde instantanée en pot |  www.iamafoodblog.com


Poitrine de dinde Instant Pot

Vingt minutes, cinq ingrédients et une superbe poitrine de dinde.

Sert 4

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

  • 2 à soupe Beurre température ambiante
  • 2 clous de girofle Ail écrasé
  • 2 à soupe herbes hachéherbes au choix, voir notes
  • 2.5-3 kg rôti de poitrine de dinde désossé avec peau voir les notes
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 1/2 Coupe stock de poulet faible teneur en sodium de préférence

Sauce à la dinde

  • 2 à soupe Beurre température ambiante
  • 2 à soupe farine
  • 1/2 Coupe jus de cuisson d’en haut
  • 1.5 Coupe stock de poulet faible teneur en sodium de préférence
  • Dans un petit bol, mélanger le beurre, l’ail et les herbes.

  • Assaisonner généreusement tous les côtés de la poitrine de dinde avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Frotter la dinde avec le beurre aux herbes. Versez le bouillon de poulet dans l’insert Instant Pot et placez la grille à vapeur fournie avec le pot à l’intérieur. Placer la dinde sur la grille et cuire à haute pression pendant 6 minutes par livre de dinde. Libération rapide une fois terminé. Retirez soigneusement. Si désiré, griller au four à puissance élevée pour une peau croustillante, environ 2-3 minutes.

  • Après avoir retiré votre dinde de l’Instant Pot, vous n’aurez probablement qu’un peu plus de 1/2 tasse de bouillon. Si votre pot instantané a des marques volumétriques intérieures, complétez-le avec du bouillon de poulet jusqu’à ce que vous ayez 2 tasses. Sinon, transférez dans une tasse à mesurer liquide et complétez. Mettre de côté.

  • Faire fondre le beurre à feu moyen-doux puis incorporer la farine. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Versez lentement le bouillon/le jus de cuisson tout en remuant. Porter à ébullition et laisser réduire et épaissir légèrement. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre, puis servez avec votre dinde.

Notre poitrine de dinde pesait 2,3 livres et nous avons utilisé un paquet d’herbes pour volaille contenant du thym, du romarin et de la sauge.
La sauce faite avec du beurre au lieu de graisse rôtie a tendance à être plus légère – si vous voulez une sauce brune classique, vous devrez l’augmenter avec un peu de graisse rôtie. J’ai simplement déglacé la plaque de cuisson sur laquelle la dinde était grillée avec un peu d’eau chaude et l’ai ajoutée à la sauce pour un peu de couleur supplémentaire.
La dinde est servie avec purée de pommes de terre instantanée en pot.
La nutrition estimée est pour la dinde et la sauce.

Apports nutritionnels

Poitrine de dinde Instant Pot

Quantité par portion

Calories 532
Calories provenant des graisses 248

% Valeur quotidienne*

Gros 27.6g42%

Gras saturés 11,8 g74%

Cholestérol 190mg63%

Sodium 251mg11%

Potassium 699mg20%

Les glucides 3.7g1%

Fibre 0.1g0%

Sucre 0.3g0%

Protéine 63.6g127%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.



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