Budouka : Ramen comme jamais auparavant

Si vous recherchez un repas incroyablement copieux mais délicieux, ne cherchez plus et dirigez-vous vers Budouka Ramen. Son bouillon à base de porc apporté à Tokyo depuis l’île méridionale de Kyushu est à tomber par terre et à un prix ridiculement bas !

Inconnu de la plupart des habitants de Tokyo, mais prospère dans le quartier de l’université Waseda, Budouka Ramen est de loin le magasin de ramen le plus populaire que je connaisse. Il n’est pas inhabituel de voir dix à quinze personnes faire la queue devant ses portes, attendant désespérément la première occasion de s’asseoir. Quand on y pense, cela se produit partout dans le monde, si un restaurant sert de la bonne nourriture, cela peut prendre un certain temps pour avoir une table, mais la plupart du temps, la nourriture vous coûtera plus cher qu’un repas MacDonalds ; pas à Budouka.

Si les ramen sortent de l’ordinaire, le cadre ne l’est pas tant : un restaurant de nouilles ramen très traditionnel. Les clients mangent au bar qui entoure la cuisine, les murs sont recouverts d’affiches et l’air est chargé des parfums de miso, de bouillon et de nouilles en train de cuisiner. Comme pour tout magasin de ramen, vous devez d’abord acheter un ticket au distributeur automatique à l’entrée pour dire aux cuisiniers ce que vous voulez manger.
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Étant donné que vous êtes probablement étudiant ou en voyage, je suppose que vous avez un budget limité, voici quelques conseils pour manger à votre faim. L’astuce pour les ramen Budouka n’est pas de commander les bols coûteux avec de la viande ou des légumes supplémentaires, mais d’obtenir le plat de base (gardez à l’esprit qu’il vient toujours avec une tranche de viande et beaucoup d’oignons et de cornichons) mais en plus de cela pour un supplément de 50 ¥, vous pouvez obtenir du riz à volonté (avec des cornichons si vous le souhaitez). C’est ici que les choses se compliquent : vous pouvez commander autant de riz que vous le souhaitez, mais vous devez payer pour le riz que vous ne mangez pas. Ma recommandation est de commander les bols de riz une demi-portion à la fois, en moyenne, je pense que vous pouvez travailler sur une portion et demie et avoir un coma alimentaire par la suite.

Alors maintenant, vous avez du riz et des ramen dans un bouillon, vous pouvez choisir de le manger comme vous le souhaitez. De loin, le moyen le moins salissant consiste à tremper le riz dans le bouillon pour obtenir toutes les saveurs étonnantes du riz, dont vous pouvez toujours en obtenir plus. Mes amis et moi avons un avis partagé ici : les cornichons. Alors que certains les considèrent comme la quintessence du repas, le condiment qui lie tous les ingrédients ensemble, d’autres pensent simplement qu’ils enlèvent à la magie du bouillon. Je recommande les cornichons, car ce sont eux qui m’ont persuadé de revenir et de faire la queue encore et encore.
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Maintenant que vous savez comment, il ne vous reste plus qu’à venir découvrir les ramen tonkotsu riches et crémeux par vous-mêmes. Manger un bol de nouilles Budouka est toujours une satisfaction garantie pour votre estomac et votre palais. Si vous vous trouvez dans la région de l’université de Waseda, ne manquez pas la chance de déguster un délicieux bol de ramen entouré d’étudiants et de locaux. Vous pouvez vous sentir mal à votre place ou vous ennuyer à faire la queue, mais cela en vaut la peine lorsque le cuisinier met ce bol de nouilles devant vous et que votre goût pour les ramen ne sera jamais le même.

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