Air Fryer Char Siu Recipe · je suis un blog culinaire


Quoi de mieux qu’une simple assiette de riz et de char siu ?

Le barbecue chinois est une chose étrange et merveilleuse. Comme pour les fours à pain de la communauté européenne, ses origines remontent à l’Antiquité où les villages chinois ne pouvaient supporter qu’un seul four central capable de faire des viandes rôties lentement. Il y aurait un maître de barbecue, et dans leur fenêtre pendraient des carcasses de porc entières, des canards et toujours, du char siu doux et fumé.

Faire du char siu à la maison n’est pas difficile, et il existe de nombreuses recettes en ligne, mais la plupart de ces recettes sont à base de four. A mon avis cependant, une friteuse à air est un million de fois mieux. Il chauffe plus vite ; la circulation de l’air vous procure un meilleur ombrage ; et l’intérieur est parfaitement cuit en un dixième de temps.

Recette de friteuse à air Char Siu |  www.iamafoodblog.com

Comment faire de la friteuse à air char siu

  1. Cubez le porc. Parce que nous faisons cela dans une friteuse à air, la surface est votre amie. De plus, plus d’omble chevalier équivaut à plus de saveur.
  2. Faire la marinade. Seulement 5 ingrédients, plus quelques facultatifs.
  3. Mariner pendant la nuit. Vous pouvez aller aussi court que 30 minutes, mais plus c’est mieux.
  4. Frire à l’air à la perfection : 8 minutes à 375° c’est ce que j’ai fait.
  5. Prendre plaisir sur du riz blanc moelleux avec quelques légumes verts frais, ou utilisez-le dans une recette de votre choix (plus ci-dessous).

Est-ce meilleur que cuit?

Cette recette s’appuie sur notre recette standard de char siu, mais remplace le four par une friteuse à air, et honnêtement, je ne reviendrai probablement plus jamais à un four conventionnel, à moins que j’aie besoin d’une manière ou d’une autre d’un lot géant. Hé, ça pourrait arriver.

J’ai également remplacé l’épaule de porc standard par une côtelette de porc bien persillée de 1,5 po d’épaisseur. C’était beaucoup plus facile à trouver au magasin qu’une épaule de porc. De plus, il est juteux, sucré et délicieux, comme le barbecue chinois devrait l’être. Comme Steph avec sa pâtisserie, parfois un petit lot est la voie à suivre, même si c’est délicieux, vous voudrez peut-être conserver la marinade et faire un deuxième ou un troisième lot facile. Ça ira vite.

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Que faire du char siu

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Recette de friteuse à air Char Siu

Sert 1

Temps de préparation 2 minutes

Temps de cuisson 8 minutes

Temps total dix minutes

  • 1 kg côtelette de porc coupe épaisse
  • 2 à soupe chéri
  • 2 à soupe sauce hoisin
  • 1 à soupe sauce soja
  • 2 clous de girofle Ail brisé
  • 1 pouce Gingembre découpé en tranches
  • 2 cuillère à café du vin Shaoxing optionnel
  • 1/2 cuillère à café cinq épices chinoises en poudre optionnel
  • 1/4 cuillère à café poivre blanc moulu optionnel
Remarque : Si vous préférez que votre porc soit bien cuit, réglez-le plutôt sur 10 minutes.
N’hésitez pas à conserver la marinade au réfrigérateur pour la réutiliser dans les 24 heures, ou à porter à ébullition pendant 1 à 2 minutes pour l’utiliser comme sauce ou glaçage pour un char siu extra riche.



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