14 aliments et boissons d’été que vous devriez essayer au Japon

Les étés au Japon sont chaud et humidemais ils sont aussi pleins de expériences et activités amusantes. Surtout si vous aimez le plein air, l’été est une excellente saison pour venir au Japon. Une autre bonne raison de visiter en été sont les aliments et les boissons de saison qui sont meilleurs ou ne peuvent être dégustés qu’au milieu de l’année. Faites attention à ces aliments et boissons d’été au Japon pendant l’été !

1. Certains

Dans certains endroits au Japon, vous trouverez un long échafaudage intéressant en bambou lors d’événements estivaux. Lorsque vous regardez de plus près, vous verrez de longues nouilles blanches couler à travers eux qui sont attrapées au bout du tuyau par des enfants et des adultes qui attendent ensuite qui les trempent et les mangent tout de suite. C’est appelé nagashi somen, une rivière traditionnelle de nouilles que les gens aiment déguster l’été avec un groupe de voisins. À Kamakura, vous pouvez profiter de nagashi somen dans un restaurant spécialisé.

2. Zaru Soba / Zaru Udon

Vous connaissez peut-être les soba et les udon chauds, mais saviez-vous qu’il est également bon de manger vos nouilles froides ? Cela s’appelle zaru soba (avec des nouilles de sarrasin) et zaru udon (avec des nouilles udon), et pour que les nouilles se refroidissent, elles les font d’abord cuire puis les refroidissent, après quoi elles sont servies sur une natte de bambou. Vous pouvez commander nouilles zaru toute l’année, mais la plupart des gens préfèrent les manger pendant l’été comme un déjeuner agréable et rafraîchissant.

3. Kakigori (glace pilée)

Où que vous regardiez, pendant l’été, vous pouvez voir le caractère kanji de la glace (氷) partout au Japon. Ce que vendent les magasins avec cette enseigne exposée kakigori, ou glace pilée, un véritable favori des enfants et de nombreux adultes. Kakigori se décline en différentes saveurs colorées, dont la fraise, le melon et le citron sont les plus populaires. Outre les tasses standard avec kakigori, vous pouvez également vous rendre dans un restaurant dédié aux desserts et profiter d’une version de luxe qui contient généralement des extras supplémentaires tels que des haricots rouges, du lait concentré et du mochi.

4. Pastèque

Les suika ou pastèques cultivées sur place sont disponibles dans tout le Japon pendant les mois d’été. Ils sont très juteux et si vous en obtenez un bon aussi incroyablement sucré et savoureux, la pastèque est donc une collation populaire entre les repas et le dessert pendant les étés japonais. Une tradition intéressante entourant les pastèques est la soi-disant ‘suikawari‘ qui a tendance à se produire dans des endroits comme les plages et les parcs. Si vous voyez un groupe de personnes aller à une pastèque comme si c’était une pinata, il y a de fortes chances que vous soyez tombé sur un événement suikawari. Le but est de casser votre pastèque avant vos adversaires, et bien sûr après qu’ils soient tous cassés, tous les participants et les juges apprécient quelques beaux morceaux de pastèque.

5. Mizu Shingen Mochi Wagashi

L’une des meilleures sucreries japonaises traditionnelles est la gelée claire mizu shingen mochi, qui ressemble à une grosse goutte de pluie. Ce type de wagashi n’apparaît que pendant les mois les plus chauds, et c’est un bonbon très rafraîchissant à déguster par une chaude journée. Ces gâteaux aux gouttes de pluie sont encore relativement nouveaux, puisqu’ils ont été développés en 2013 par un pâtissier qui souhaitait faire de l’« eau comestible », sans doute inspiré par le temps chaud. C’est devenu un grand succès, et maintenant le bonbon spécial revient chaque année. Cherchez-les dans les grands magasins coûteux ou les magasins spécialisés en wagashi.

6. Hiyashi Chuka

Le plat coloré appelé hiyashi chuka sont des nouilles chinoises froides accompagnées de plusieurs garnitures savoureuses. Habituellement, ils se composent de jambon, d’omelette, de concombre, de tomates et de quelques autres ingrédients. Les nouilles sont accompagnées d’une sauce salée appelée tare pour ajouter encore plus de saveur à ce plat savoureux. C’est un excellent déjeuner par une chaude journée qui peut vous soutenir pendant une grande partie du reste de la journée sans vous sentir trop rassasié.

7. Reishabu

Ceux qui connaissent le shabu shabu savent qu’il s’agit d’un plat amusant à cuisiner soi-même pour lequel vous balayez rapidement de fines tranches de porc dans une marmite remplie d’eau ou de bouillon. En été, vous serez peut-être plus d’humeur pour son homologue froid, le reishabu. Les tranches de porc ont déjà été cuites et refroidies et sont généralement servies sur une simple salade de laitue et de tomates. Les sauces à tremper sont servies à part pour une saveur salée supplémentaire.

Saviez-vous que le Japon a son propre soda pop original ? L’ouverture d’une bouteille en verre de ramune est une expérience amusante, car les bouteilles d’origine ont une boule de verre qui ferme le dessus pour une conservation au frais. Vous devez faire sauter la balle avec le bouchon pour ouvrir la bouteille, ce qui demande un peu de pratique. La saveur sucrée du ramune est assez proche de la saveur d’un bonbon dur, il n’est donc pas surprenant qu’il existe de nombreux bonbons au goût de ramune. De nombreux enfants grandissent en buvant du ramune pendant les festivals d’été, il est donc considéré comme une boisson estivale typique.

9. Ayu

Si vous avez déjà vu des stands de nourriture de festival japonais, vous avez probablement vu le poisson entier sur des bâtons. Ce sont des ayu, ou sweetfish, qui peuvent être consommés dans leur intégralité. Ils sont préparés simplement sur un gril avec un peu de sel pour plus de goût et sont une collation appréciée des petits et des grands. En ce qui concerne les collations, l’ayu est l’une des collations les plus saines que vous puissiez obtenir car elles regorgent de nutriments sains.

10. Morioka Reimen

Un autre type de nouilles froides, les Morioka reimen sont à l’origine des nouilles nord-coréennes appelées naengmyeon. On les appelle Morioka reimen parce que l’immigrant nippo-coréen qui a amené ces nouilles au Japon pour la première fois les a servies dans un restaurant à Morioka, Iwate. Les nouilles Morioka sont beaucoup plus fermes que les nouilles ramen et sont presque transparentes. Ils viennent dans une soupe aromatisée au bœuf et au poulet et avec des garnitures de porc, d’œuf, de concombre et de kimchi.

Le hiyayakko est un plat d’accompagnement simple et sain que de nombreux Japonais adorent déguster pendant l’été. Il s’agit de tofu soyeux glacé garni de flocons de bonite, d’oignons verts et d’algues wakame avec du gingembre râpé et du daikon sur le côté. Pour finir, versez un peu de sauce soja sur le plat et votre collation nutritive et légère est terminée.

L’anguille d’eau douce, ou unagi, est l’une des meilleures spécialités estivales du Japon. Bien qu’il ne s’agisse en aucun cas d’un plat bon marché, de nombreuses personnes souhaitent déguster unagi au moins une fois par an, car il est si délicieux. Unagi est généralement apprécié sur du riz et avec une sauce spéciale légèrement sucrée-salée qui complète la viande de poisson. Il est considéré comme un aliment d’été car on dit que manger unagi vous aide à maintenir votre endurance pendant la période la plus chaude de l’année grâce à sa valeur nutritive. L’un des meilleurs endroits à Tokyo pour profiter d’unagi est à le nouveau marché aux poissons de Toyosu.

13. Yakitori

Bien qu’il ne soit pas strictement un aliment d’été, le yakitori est souvent associé à l’été en raison de sa grande disponibilité lors des festivals d’été. Ces délicieuses brochettes de poulet font partie intégrante des activités de plein air lorsqu’il fait chaud, et les odeurs de yakitori grillées sont certainement une partie importante de la scène. Bien sûr, vous pouvez également déguster des yakitori dans un restaurant spécialisé comme l’un des nombreux spécialistes du Omoide Yokochoils se marient exceptionnellement bien avec un bon verre de bière.

14. Popsicles japonais (bonbons glacés)

Parfois, vous voulez juste goûter aux précieux étés de votre enfance, et au Japon, les sucettes glacées japonaises appelées Gari Gari Kun vous ramènent tout de suite. Fait de glace pilée pressée, il existe de nombreuses saveurs telles que soda, cola, pamplemousse, poire, baies mélangées et pêche blanche, il y en a donc pour tous les goûts.

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