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10 saveurs de crème glacée les plus uniques au Japon

Tout le monde aime la crème glacée. Alors que le chocolat et la vanille restent dans nos cœurs, cette collation sucrée et délicieuse se décline dans toutes les saveurs pour satisfaire tout le monde. Les premiers Japonais à essayer la crème glacée étaient probablement les samouraïs qui ont visité l’Amérique en 1860. Lorsqu’ils sont revenus au Japon, ils ont ramené avec eux la méthode de fabrication de la crème glacée, et ce n’est qu’en 1869 que le Japon a produit sa première crème glacée à Yokohama. Le soft serve était vendu à 25 yens par portion, ce qui était à l’époque un luxe que la plupart des gens ne pouvaient pas se permettre. En 1902, la crème glacée était tombée à 1 yen et devenait de plus en plus populaire à mesure que de plus en plus de gens pouvaient se l’offrir. La crème glacée doit inclure plus que le chocolat et la vanille standard. Les saveurs uniques de crème glacée sont devenues une nouveauté et une bonne raison de voyager à travers le pays. Nous allons donc présenter certaines des saveurs de crème glacée les plus uniques que vous ne pouvez trouver qu’au Japon.

1. Glace dorée (Kinpaku)

Les habitants de Kanazawa adorent la crème glacée et la préfecture est connue pour en produire beaucoup. La saveur la plus populaire est de loin la saveur de la glace dorée. Plus une décoration qu’un arôme, les locaux l’appellent kinpaku en japonais qui signifie feuille d’or. La feuille d’or a commencé comme symbole en 1583 et fait partie du patrimoine de la ville à ce jour. Vous pouvez trouver de la glace dorée dans les zones touristiques populaires de Kanazawa comme le Jardin Kenroku-en et Château de Kanazawa.

Où le trouver : Hakuichi, Kanazawa (Ishikawa)

2. Glace au miso

La préfecture de Nagano est connue pour produire le plus de miso de toutes les préfectures du Japon. La société Marukome Miso a son siège social dans la ville de Nagano et, avec l’aide de petits fabricants de miso, elle produit ensemble 40 % de l’approvisionnement japonais en miso. La boutique Suyakame de la ville de Nagano fabrique du miso depuis plus de 100 ans dans sa brasserie traditionnelle. Vous pouvez essayer une délicieuse soupe miso et quelques fameuses molles de miso pour le dessert. Ne soyez pas timide, la salinité du miso se marie parfaitement avec la douceur de la crème glacée avec une saveur ressemblant étroitement au caramel salé ou au beurre de cacahuète.

Où le trouver : Suyakame, Zenkoji (Nagano)

3. Glace à la lavande

Vous ne penseriez pas que la lavande donnerait une bonne saveur de crème glacée, mais les gens adorent visiter Hokkaido en été pour cette saveur unique. Ferme Tomita est la la plus grande ferme de lavande au Japon, et du printemps à l’automne plus d’un million de touristes (!) viennent visiter la ferme pour ses belles fleurs. Avec une bouchée de la portion molle violet clair, la saveur de lavande se développe dans votre bouche et est le goût parfait pour définir votre été.

Où le trouver : Ferme Tomita, Nakafurano, Hokkaidō

4. Glace au wasabi

Le wasabi se trouve généralement sur les sushis comme garniture et contient un puissant punch poivré. La ferme de wasabi d’Azumino à Nagano a créé ce dessert vert unique en utilisant les pois de wasabi de leur ferme. La saveur piquante peut ne pas sembler être la saveur parfaite de la crème glacée, mais le mélange unique de tarte et de sucré attire des visiteurs de tout le pays !

Où le trouver : Ferme Daio Wasabi, Azumino (Nagano)

5. Glace Hojicha

Un peu plus communément trouvé à travers le pays, le hojicha est une saveur de thé similaire au matcha. C’est un thé torréfié foncé, de couleur rougeâtre et au goût terreux. Le processus de torréfaction est uniquement japonais et vous en avez probablement essayé dans votre izakaya local. Au fil des ans, il est récemment devenu une saveur populaire en raison de sa saveur subtilement sucrée.

Où le trouver : Morinoen, Ningyocho (Tokyo)

6. Glace à la sauce soja

La sauce soja est un arôme courant dans la cuisine japonaise. La saveur est si populaire que bien sûr, vous pourrez la trouver comme saveur de crème glacée. Il existe plusieurs endroits où vous pouvez essayer la crème glacée à la sauce soja, mais Ando Jozo à Kakunodate en serait le berceau.
Cela peut sembler une combinaison improbable, mais la saveur de certaines glaces à la sauce soja est plus proche du caramel que la sauce soja traditionnelle.

Où le trouver : Ando Jozomoto Kitaura Honkan, Kakunodate (Akita)

glace sauce soja

7. Glace à la patate douce

Les Japonais aiment les patates douces et autour de la saison d’automne, vous pourrez trouver des arômes de patates douces partout. Connu comme satsumaimo en japonais, les saveurs subtilement sucrées de cette crème molle sont un régal parfait à savourer tout en admirant le feuillage d’automne. Kawagoe est surtout célèbre pour ses patates douces locales, alors pendant que vous explorez la ville, assurez-vous de prendre votre propre portion.

Où le trouver : Kasho Umon, Kawagoe (Saitama)

8. Glace au sésame

Les graines de sésame sont une garniture couramment utilisée dans tout le Japon. Les habitants l’utilisent pour garnir leur riz, comme assaisonnement de légumes et même comme vinaigrette. En tant que saveur de crème glacée, le goût terrestre est parfait pour la palette japonaise qui a tendance à éviter les friandises trop sucrées.
À Sugamo, vous pouvez trouver une petite boutique de sésame dans le Jizo Shotengai vendant de la crème glacée au sésame. Vous pouvez choisir entre la saveur de sésame blanc et la saveur de sésame noir. Le sésame grillé sur la glace à la vanille est agréable.

Où le trouver : Gomahukudo, Sugamo (Tokyo)

glace au sésame

La région de Togakushi à Nagano est un endroit célèbre pour les nouilles soba.
Restaurant Soba Niomonia dans cette région, on dit qu’il a créé la crème glacée soba à l’origine avant que la crème glacée aromatisée au soba ne se répande dans tout le Japon.
Le goût salé allié au sucré est le parfait exemple de la subtilité des arômes japonais.

Où le trouver : Niomonia, Région de Togakushi (Nagano)

Glace Soba

10. Glace Shirasu

Trouvée exclusivement sur l’île d’Enoshima à Kanagawa, la crème glacée shirasu est connue comme une délicatesse locale. Les shirasu sont de jeunes anguilles sardines qui pourraient ne pas sembler trop attrayantes au premier abord. Mais c’est certainement une chose intéressante à essayer pendant que vous êtes en vacances. Enoshima est une excursion d’une journée populaire située à environ une heure au sud de Tokyo en train. Un bon endroit pour alterner la jungle de béton avec un endroit plus local où vous pourrez déguster une glace avec une ambiance de plage décontractée.

Où le trouver : Kitasan Chaya, Enoshima (Kanagawa)

glace shirasu

Voyages au Japon

Si vous voulez en savoir plus sur les saveurs uniques du Japon, rejoignez nos circuits gastronomiques à Tokyo, Osaka ou Kyoto. Lors de ces visites, vous visiterez des endroits populaires dans chaque ville respective et goûterez à la nourriture et aux boissons locales.

  1. Visite du marché aux poissons de Tsukiji
  2. Visite gastronomique d’Osaka
  3. Visite gastronomique de Pontocho Alley Backstreet (Kyoto)
Crème glacée

Le Japon a beaucoup de friandises uniques et intéressantes à essayer. Bien que les collations comme les wagashi et les bonbons soient la première chose que les gens pensent essayer, la crème glacée est une délicieuse friandise qui vous aidera à créer des souvenirs de votre voyage. La vanille et le chocolat sont depuis longtemps les favoris des amateurs de crème glacée, ces saveurs uniques de crème glacée vous laisseront sûrement une histoire à raconter. Alors la prochaine fois que vous voyagez, assurez-vous de vous arrêter dans un restaurant local pour essayer leur propre saveur de crème glacée.

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Auteur:Zakaria

J'ai fondé Univers Japon Shop pour offrir aux esprits libre un espace dédié où ils pourront explorer cette culture . J'espère que cet article de blog t'a plus et qu'il t'a permis d'en savoir plus sur cet univers.

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