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10 plats d’hiver à essayer au Japon 2021

À l’approche de l’hiver, qu’est-ce qui vous vient à l’esprit pour vous réchauffer du froid ? Il peut s’agir de pulls ou d’une couverture douillette, mais qu’en est-il des délicieux plats d’hiver ? Il vous réchauffe de l’intérieur de votre corps tout en satisfaisant votre estomac en même temps. La plupart d’entre eux se trouvent dans les supermarchés et les dépanneurs et vous pouvez en profiter à la maison ! Voici nos recommandations alimentaires hivernales que vous devriez essayer au Japon.

1. Oden (おでん)

Oden (お で ん) est un type de ragoût japonais traditionnel qui est apprécié par de nombreuses personnes de tous âges. Il contient une variété d’aliments allant de l’œuf à la coque, du radis (appelé Daikon (大根) en japonais), du Konnyaku (こ ん に ゃ く) (nourriture traditionnelle japonaise à base de konjac) et des croquettes de poisson. Nous les mettons dans une casserole et les faisons bouillir avec une délicieuse soupe généralement composée de sauce soja et de bouillon de soupe. Le goût doux est facile à essayer même pour les enfants et ceux qui n’ont jamais mangé d’Oden auparavant. Certaines personnes apprécient différentes saveurs en ajoutant des assaisonnements ou des épices comme le karashi, la moutarde japonaise. Vous pouvez les trouver dans les dépanneurs où chaque ingrédient est vendu individuellement. Dans certaines régions, les gens mangent de l’oden avec du miso.

Oden

Où acheter/apprécier Oden au Japon ?

Vous pouvez trouver Oden dans les dépanneurs au Japon. Généralement, ils ne le vendent que pour la saison hivernale, lorsqu’ils peuvent s’attendre à des ventes élevées, car le temps froid encourage davantage de personnes à l’acheter. Chaque ingrédient est vendu individuellement et le prix est indiqué avec le nom de chaque ingrédient. Vous devez retirer les ingrédients que vous souhaitez acheter de la soupe et les emballer vous-même dans un récipient et les apporter à la caisse.

Vous pouvez également essayer oden pendant cette Visite de la nourriture et des boissons à Sunamachi.

2. Pot chaud (お鍋)

Hot Pot est l’un des styles de plats les plus populaires qui est essentiel pour les Japonais pendant la saison hivernale. Nous l’apprécions généralement avec une variété de légumes et de viande cuits et servis ensemble dans une grande casserole. Il existe un large éventail de styles de hot pot selon chaque région et même chaque ménage, il est donc difficile de définir ce qu’est réellement le hot pot. Dans certaines régions, les gens mettent des spécialités locales dans des plats chauds comme le “Kiritanpo” (きりたんぽ), qui est connu comme un aliment traditionnel célèbre dans la préfecture d’Akita. Hokkaido abrite « Ishikari Nabe » (石狩鍋), une fondue composée de saumon frais cuit avec une source à base de miso. « Chanko Nabe » (ちゃんこ鍋) fait référence à une fondue spéciale généralement servie aux lutteurs de sumo !

Potée Chanko - nourriture sumo

Où acheter/apprécier Hot pot au Japon ?

Vous pouvez profiter de hot pot dans les restaurants japonais, y compris les bars Izakaya. Beaucoup de gens apprécient également le hot pot à la maison, ce qui est préférable pour ceux qui veulent y mettre leurs ingrédients préférés. Dans les épiceries, ils vendent une variété de base de soupe hot pot telle que la base de Kimchi (キ ム チ). Les bases de soupe populaires incluent la sauce soja, le sel, le miso et le Tonkotsu, qui sont également appréciés comme les meilleures saveurs pour les ramen !

Il est plus facile et plus rapide d’utiliser une grande casserole pour cuire tous les ingrédients ensemble, surtout lorsque vous vous attendez à ce que de grands groupes ou d’autres personnes le partagent ensemble. Lorsque les ingrédients sont cuits, vous pouvez les dresser dans de petites assiettes pour que chacun puisse déguster son plat individuellement !

Le meilleur restaurant 5 Chanko à Ryogoku

1. IntroductionChanko ou Chanko Nabe est un style de fondue de légumes, de viande et de fruits de mer qui est un repas célèbre…

3. Crabe (かに)

L’hiver est définitivement la meilleure saison pour déguster des crabes frais pêchés dans la mer du Japon. Il est connu pour offrir un environnement propice à la croissance des crabes avec beaucoup de nutriments. Il existe un certain nombre de ports célèbres le long de la côte est du Japon où les crabes frais sont pêchés et débarqués. Dans d’autres pays, les gens n’apprécient généralement que les crabes bouillis, mais ici au Japon, nous les cuisinons de différentes manières. Il est parfois servi tel quel sans cuisson, ce qui vous apporte une saveur de la mer. Tempura (天 ぷ ら) est une autre façon populaire de déguster le crabe dodu recouvert d’un enrobage croustillant.

Que manger au Japon

Où acheter/déguster du crabe au Japon ?

Dirigez-vous vers la région de Hokuriku si vous voulez essayer les meilleurs crabes en hiver. Il existe de luxueuses auberges de style japonais qui proposent des plats de crabe ainsi que d’autres spécialités locales. Cela vous permet également de vivre une expérience thermale rafraîchissante après avoir mangé des plats satisfaisants. Si vous préférez un endroit plus raisonnable, visitez les restaurants de sushi qui proposent des crabes à des prix abordables. Kaiten Sushi (回転寿司) est un style unique de restaurant de sushi où les sushis sont livrés sur le tapis roulant !

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4. Huître (牡蠣)

L’huître est une autre bénédiction de l’océan qui est appréciée par de nombreux Japonais pendant la saison hivernale. C’est un type de mollusque à deux coquilles dures qui présentent une forme unique. Il est également consommé dans d’autres pays, en particulier où l’on peut s’attendre à des huîtres fraîches. On l’appelle souvent “le lait de la mer”, car il contient de nombreux nutriments tels que le calcium et le magnésium qui sont essentiels à la croissance de notre corps !

Que manger au Japon

Où acheter/déguster des huîtres au Japon ?

Prenez le Shinkansen pour vous rendre à Hiroshima qui a une forte production d’huîtres fraîches. Nous l’apprécions de différentes manières, notamment crues, cuites avec du beurre et de la sauce soja, ou même mises dans une marmite avec d’autres fruits de mer. Vous pouvez également en acheter un dans les épiceries, mais faites attention car cela pourrait vous causer de terribles maux d’estomac si vous en achetez un qui n’est pas assez frais pour être mangé tel quel ! Assurez-vous de bien les cuire avant de les manger dans ce cas.

Les meilleures choses à faire dans la préfecture d’Hiroshima

La préfecture d’Hiroshima est largement connue pour ses deux sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO : le dôme de la bombe atomique et le sanctuaire d’Itsukushima avec son emblématique torii qui semble flotter dans l’eau. Mais la préfecture a tellement plus à offrir, dans cet article nous allons lister les meilleurs endroits à visiter dans la préfecture d’Hiroshima !

Mikan est une sorte de fruit qui est souvent appelé Mandarin Orange dans d’autres pays. C’est fondamentalement similaire à ce que vous imaginez lorsque vous entendez le mot Orange, mais la peau est plus douce et facile à enlever avec vos mains. Le Japon possède plusieurs zones de production célèbres de Mikan telles que la préfecture de Shizuoka (静岡) et d’Ehime (愛媛), qui est largement connue pour le climat chaud propice à leur croissance. Ils contiennent beaucoup de vitamine C, qui apporte une variété d’avantages pour la santé de votre corps et de votre peau. Une fois que vous enlevez la peau externe, vous trouverez une peau blanche plus fine recouvrant la chair, qui contient également des nutriments, notamment de la vitamine C et des fibres alimentaires !

Où acheter/apprécier Mikan au Japon ?

Vous pouvez vous procurer Mikan dans toutes les épiceries. Il est généralement moins cher de choisir ceux vendus en vrac que de les acheter séparément. Les japonais adorent les avoir chez eux tout en se chauffant sous le kotatsu. C’est un meuble traditionnel japonais qui se compose d’une table équipée d’un radiateur électrique en dessous !

6. Nikuman (肉まん)

Nikuman est un petit pain à la viande cuit à la vapeur originaire de Chine. Il est généralement fabriqué à partir de pâte de farine fourrée de porc. Au Japon, nous avons inventé une variété de types de Nikuman qui comprend le “pain à pizza cuit à la vapeur” (ピ ザ ま ん) et les sucrés qui contiennent de la pâte de haricots rouges sucrée appelée “Anko” (あ ん こ). La taille et le prix abordable en font un aliment parfait à ramasser dans les dépanneurs lorsque vous avez un peu faim!

Où acheter/apprécier Nikuman au Japon ?

Nikuman est vendu dans les dépanneurs, tout comme Oden. Vous pouvez trouver une variété de Nikuman cuits à la vapeur dans un équipement électrique installé par le caissier.

7. Riz Hayashi (ハヤシライス)

Si vous voulez cuisiner vous-même quelque chose à la maison, essayez le riz Hayashi qui a une saveur similaire au riz au curry. Le nom vient à l’origine de “Hashed beef with rice”, qui s’est développé comme recette originale au Japon pendant la période Meiji. Il se compose de riz avec du boeuf et des oignons cuits dans une sauce demi-glace sur le dessus. Le goût doux est facile à essayer pour les enfants et ceux qui n’aiment pas la nourriture épicée !

8. Curry Udon (カレーうどん)

L’udon est une nouille épaisse à base de farine de blé et l’udon au curry (udon dans le bouillon de curry japonais) vous réchauffera de l’intérieur de votre corps ! Il contient souvent des ingrédients tels que le poireau, le tofu frit et le bœuf ou le porc. La façon populaire de l’apprécier consiste à ajouter des garnitures à la soupe, comme du mochi, du fromage ou de la tempura. Selon le restaurant, vous pouvez choisir le niveau de piquant.

udon au curry

Où acheter/savourer des curry udon au Japon ?

Il y a un tas d’endroits qui offrent des udon au curry au Japon. A Tokyo, Konaya à Sugamo est l’un des restaurants les plus populaires. A Kyôto, Mimikou est un lieu touristique international qui propose également des options végétariennes/végétaliennes.

9. Oshiruko (おしるこ)

Oshiruko ou Zenzai est une soupe sucrée de haricots rouges qui accompagne souvent le mochi. Il vous réchauffera bien, c’est donc un bonbon japonais populaire pendant l’hiver. Il est également vendu au distributeur automatique sous forme de boisson en canette uniquement disponible en hiver !
Vous pouvez trouver des oshiruko dans un salon de confiserie traditionnel (Kanmidokoro en japonais) dans les destinations touristiques, comme Yanesen à Tokyo et Gion à Kyoto.

oshiruko / zenzaï

10. Sukiyaki (すきやき)

Le sukiyaki est similaire au hot pot mais il est principalement axé sur le bœuf. Les ingrédients sont mijotés dans un bouillon à base de sauce soja sucrée et salée. Les ingrédients populaires à mettre dans les sukiyaki autres que le bœuf en fines tranches sont le tofu, le poireau, le hakusai (chou chinois), les champignons shiitake et les nouilles shirataki. Il est souvent mangé avec des œufs crus, vous choisissez les ingrédients de la casserole puis vous les trempez dans les œufs crus battus.

Visite de la nourriture et des boissons

Nous proposons des circuits gastronomiques dans la région de Tokyo et du Kansai. Explorons la région avec un guide expérimenté et essayons des plats locaux. Écouter les histoires de fond vous aidera à comprendre la culture et la région !


Si vous n’avez pas encore prévu de vacances d’hiver cette année, pourquoi ne pas profiter de cette occasion pour essayer la culture culinaire japonaise ? Il vous emmènera dans un voyage passionnant à la découverte de grands plats appréciés des Japonais depuis de nombreuses années !

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Auteur:Zakaria

J'ai fondé Univers Japon Shop pour offrir aux esprits libre un espace dédié où ils pourront explorer cette culture . J'espère que cet article de blog t'a plus et qu'il t'a permis d'en savoir plus sur cet univers.

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