10 meilleurs plats de festival au Japon

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Qu’est-ce qu’un festival sans nourriture? Chaque année, le Japon célèbre plus de 20 000 festivals pour saisonnier, historiqueet religieux fins. Un élément commun de ces festivals est la présence d’une variété d’aliments de festival savoureux. Il y aura généralement yatai (stands de nourriture) installé sur le site du festival, offrant une excellente occasion de goûter à des collations traditionnelles japonaises ou à des spécialités régionales à petits prix. Voici 10 des plats de festival les meilleurs et les plus courants, qui sont appréciés par les habitants et les visiteurs.

1. Takoyaki

Un fast-food japonais par excellence – takoyaki – n’est pas seulement l’un des plus célèbres du pays aliments de rue, mais aussi un favori du festival. Alors, qu’est-ce que c’est exactement ? Croustillant à l’extérieur, moelleux et fondant à l’intérieur, takoyaki sont des friandises en forme de boules faites d’une pâte contenant dashiet farcies de petits morceaux de pieuvre succulente (tako). Il vaut mieux les manger très chauds et badigeonnés de takoyaki sauce, mayonnaise, algues et katsuobushi (flocons de bonite).

2. Yakitori

Yakitori est la nourriture idéale pour les festivals : bon marché, savoureuse et facile à manger lors de vos déplacements. Des brochettes de poulet tendre sont grillées au feu de charbon de bois et servies chaudes. Ils se marient bien avec bière (et aussi avec des boissons non alcoolisées) et faciles à manger car elles ne nécessitent qu’une seule main pour tenir la brochette, ce qui laisse une main disponible pour tenir ladite bière. Le poulet est généralement assaisonné de sel (shio) ou une sauce sucrée-salée (tare). Yakitori est un incontournable japonais très apprécié – et une fois que vous en aurez, vous comprendrez rapidement pourquoi.

3. Okonomiyaki

Une autre spécialité japonaise, okonomiyaki, est absolument délicieux. C’est la version japonaise d’une crêpe savoureuse et regorge de saveurs et de textures complexes. Il est également étonnamment sain bien qu’il soit considéré comme un fast-food. Il se compose d’une pâte à base de farine de blé mélangée à d’autres ingrédients tels que du chou, des œufs, de la viande et des fruits de mer, puis cuite au four et garnie de okonomiyaki sauce, mayonnaise, algues, gingembre mariné et katsuobushi. Lorsque ce plat est servi chaud, les flocons de poisson fin comme du papier se balancent d’avant en arrière comme s’ils dansaient, ce qui en fait une garniture assez unique.

4. Wata-ame (barbe à papa)

Voici une friandise de festival qui transcende les cultures : la barbe à papa ! Connu au Japon sous le nom de wata-ame, ce bonbon coloré et moelleux est très apprécié des enfants. Dans les festivals, on le trouve principalement dans des sacs en plastique transparent décorés de personnages d’animemais vous pouvez aussi le voir être fait sur place et servi dans Insta-digne formes comme des fleurs ou des arcs-en-ciel. Le doux wata-ame fondra dans votre bouche et vous laissera avec une ruée vers le sucre.

5. Kakigori (glace pilée)

Le meilleur rafraîchissement estival japonais est sans aucun doute kakigori. Semblable à un cône de neige, cette friandise est servie dans des tasses. Fait de glace pilée et sucré avec du lait concentré et du sirop de fruits, c’est juste ce qu’il faut pour se rafraîchir dans la chaleur estivale. Croyez-le ou non, ce dessert savoureux remonte au XIe siècle lorsqu’il était sucré avec de la sève de plantes. Aujourd’hui, vous le trouverez garni de saveurs comme la fraise, la mangue, l’hawaïen bleu, le melon et bien d’autres. Kakigori est populaire auprès des enfants et des adultes et va de pair avec feux d’artificefêtes et yukata-résistant.

6. Taiyaki

Vous avez peut-être déjà repéré cette collation sucrée ressemblant à une gaufre servie en forme de poisson. Nommé d’après le taï poisson (daurade) il ressemble, taiyaki n’a pas du tout le goût du poisson ! La couche extérieure est faite de pâte à crêpes ou à gaufres et a une subtile touche de vanille. L’intérieur a une garniture délicieuse, la plus populaire étant sucrée azuki (pâte de haricots rouges. Vous en trouverez également avec d’autres saveurs, comme la crème anglaise, le chocolat, matcha, et le fromage. On dit que manger taiyaki porte chance, ce qui en fait une collation de festival populaire, mais peu importe si c’est vrai ou non, taiyaki c’est sûr que c’est délicieux !

7. Yakisoba

Vous pourrez sentir l’arôme tentant de yakisoba avant même de le voir. Nouilles cuites sur une plaque chauffante en fer sont l’ingrédient principal de ce plat, mais malgré leur nom, les nouilles utilisées ne sont en fait pas Soba nouilles. Au lieu de cela, vous trouverez des nouilles à la chinoise frites et aromatisées avec une sauce piquante et savoureuse. Cette nourriture de festival classique contient des ingrédients tels que du porc, du chou et d’autres légumes comme des carottes, des oignons, des germes de soja et des poivrons. Vous pouvez même trouver des versions spécifiques à une région. Par exemple, d’Osaka prendre le plat s’appelle modanyakiqui est essentiellement yakisoba croisé avec okonomiyaki, et en Hiroshima vous constaterez qu’ils superposent les ingrédients. Quelle que soit la version que vous rencontrez, assurez-vous de l’essayer quand vous la voyez !

Poulet karaage est incroyablement populaire, et lorsque vous essayez les bouchées croustillantes mais juteuses, vous comprendrez immédiatement pourquoi. Frites sur place et souvent servies dans des tasses avec des cure-dents pour une consommation facile, karaage se marie parfaitement avec la bière ou saké. Quels ensembles karaage à part votre poulet frit de base, il est cuit dans une pâte à base de fécule de pomme de terre au lieu de farine, puis frit deux ou trois fois pour le rendre plus croustillant. Le poulet est mariné dans un mélange de sauce soja, de gingembre, d’ail et de saké, ce qui aide à garder la viande tendre. Il est presque impossible de manger un seul morceau sans en vouloir immédiatement plus.

9. Bananes au chocolat

Un autre pour satisfaire votre dent sucrée, cette collation apparemment simple est tout sauf. Vous remarquerez les étalages accrocheurs de bananes colorées sur des brochettes, enrobées de chocolat et généralement décorées de pépites ou de noix. Vous pouvez même voir des bananes décorées pour ressembler à des personnages de dessins animés célèbres ou avec différentes couleurs de chocolat. Les bananes sont congelées, ce qui en fait une belle gâterie fraîche à chaud festivals d’été.

10. Yakitomorokoshi (épi de maïs grillé)

Si tous ces plats délicieux vous ont donné envie de quelque chose de plus sain, ne cherchez pas plus loin que yakitomorokoshi, ou des épis de maïs grillés. Alors que au barbecue le maïs n’est peut-être pas exclusivement japonais, c’est la sauce soja ajoutée au maïs sucré-salé qui le rend encore plus savoureux. L’enveloppe du maïs est retirée et attachée à l’extrémité, formant une poignée. Cette méthode permet de manger très facilement en se promenant et en profitant du festival. Ne manquez pas cette version fumée et savoureuse d’un épi de maïs classique!

Vous trouverez bon nombre de ces plats délicieux dans presque tous les festivals au Japon. On dit que les dieux aiment une atmosphère animée, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles tant de festivals alignent de nombreux stands de nourriture incitant les gens à venir faire la fête. Avec tant de choses alléchantes à choisir, il peut être difficile de décider quoi manger ! Heureusement, il y a beaucoup de festivals tout au long de l’année, alors j’espère que vous pourrez tous les essayer. Lequel voulez-vous manger en premier ?

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